Die Avocado mit Salz und Pfeffer im Mörser zerdrücken.

Den Essig zugeben und gut verrühren.

Das Olivenöl nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt ist.

Zu Blattsalat oder gedämpftem Gemüse servieren. Gemüse wie Brokkoli, Zucchini, Kartoffeln und Karotten kannst du im Dampfeinsatz bissfest garen und warm oder kalt mit dem Dressing marinieren.