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Auberginen mit Käse überbacken

Gebratene Auberginenscheiben mit Tomaten-Rotwein-Sauce, Feta und geriebenem Graviera im Ofen überbacken – griechische Mezze oder vegetarisches Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Griechisch, Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 4 mittelgroße Auberginen
  • 4 Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Feta
  • 200 g Graviera oder ein anderer würziger Hartkäse
  • 1 Glas Rotwein
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Schuss Olivenöl

Methode
 

  1. Zwiebel grob würfeln und in Olivenöl goldgelb anbraten. Knoblauch kurz mitbraten.
  2. Die grob geschnittenen Tomaten dazugeben, mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Auberginen in fingerdicke Scheiben schneiden und in Maiskeimöl goldbraun braten.
  4. Die Auberginenscheiben nebeneinander in eine Auflaufform legen.
  5. Feta darüberbröseln, die Tomatensauce verteilen und den geriebenen Graviera daraufstreuen.
  6. Im Ofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Notizen

Schmeckt warm und kalt. Eine große Menge lohnt sich – die Auberginen halten sich gut im Kühlschrank.