Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver darübersieben und vorsichtig unterheben.

In eine Springform füllen und bei 150 °C 20–25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen.

Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten, zu einer Rolle formen, in Alufolie wickeln und kalt stellen.

Die Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Eier und Zucker cremig schlagen, Quark, Schmand und Puddingpulver unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform einfetten, den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand von etwa 2 cm hochziehen.

Die Apfelscheiben auf dem Boden verteilen, die Quarkmasse darübergeben und 35 Minuten backen.

Butter, Honig und Zucker aufkochen, Milch und Mandelblättchen unterrühren. Auf der Quarkschicht verteilen und weitere 30 Minuten backen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, damit nichts zu dunkel wird.

Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Den Biskuitboden auf eine Kuchenplatte setzen, mit Apfelmarmelade bestreichen und den Apfelkuchen mit dem Belag daraufsetzen.