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Zitronenmarmelade

Zitronenmarmelade nach Tante Bina

Ganze Bio-Zitronen werden gekocht, das Fruchtfleisch passiert und mit feinen Schalenstreifen, Zucker und Gelierfix zu Marmelade gekocht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Gericht: Eingemachtes, Frühstück
Küche: Griechisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 kg Bio-Zitronen
  • 1 Pck. Gelierfix
  • 300 g Zucker

Methode
 

  1. Die Zitronen in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und die Zitronen abkühlen lassen.
  2. Die Zitronen halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen.
  3. Die weißen Anteile von der Schale entfernen und die Schale in feine Streifen schneiden.
  4. Den passierten Saft mit Zucker, Gelierfix und den Schalen in einem Topf 5 Minuten sprudelnd kochen, sofort in Gläser füllen und gut verschließen.

Notizen

Gelierfix bestimmt nur die Festigkeit. Du kannst es auch weglassen – dann wird die Marmelade weicher.