Zurück zum Rezept

Zimtschnecken im Glas

Flaumige Zimtschnecken aus Hefeteig mit Butter-Zimt-Füllung – im Weckglas gebacken und haltbar gemacht, alternativ klassisch aus der Form.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gehzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Gericht: Dessert, Frühstück
Küche: Skandinavisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl
  • 80 g Kristallzucker
  • ½ Würfel Hefe
  • 250 g Hafermilch oder Kuhmilch
  • 75 g Butter
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 100 g Butter
  • 100 g brauner Rohrzucker
  • 8 g Zimt

Methode
 

Teig und Füllung
  1. Butter schmelzen, mit Hafermilch und Zucker verrühren. Sobald die Mischung lauwarm ist, die Hefe darin auflösen.
  2. Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Flüssigkeit zugeben und in der Küchenmaschine etwa 15 Minuten kneten.
  3. Teig in der Schüssel 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Für die Füllung Butter schmelzen, Zucker und Zimt einrühren.
  5. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, Füllung verteilen und dabei die Ränder frei lassen.
  6. Teig aufrollen und in 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.
Im Weckglas
  1. Gläser mit Butter ausstreichen und je eine Scheibe mittig hineinlegen. 30 Minuten gehen lassen.
  2. Gläser mit Gummiring, Deckel und Klammern verschließen und 1 Stunde im Wasserbad oder im Ofen garen.
Klassisch in der Auflaufform
  1. Form mit Butter ausstreichen, Scheiben hineinlegen und 30 Minuten gehen lassen.
  2. Backofen mit Ober-/Unterhitze auf 220 °C vorheizen, dann auf 180 °C herunterschalten und die Form hineinstellen.
  3. Nach 3 Minuten eine Tasse Wasser in den Ofen gießen, damit Dampf entsteht.
  4. Weitere 70 Minuten bei 180 °C backen.

Notizen

Am besten schmecken die Zimtschnecken noch leicht warm. Im verschlossenen Glas bleiben sie lange saftig.