Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Wasser vermengen und 8 Minuten kräftig kneten. Dabei nach und nach einige Löffel Olivenöl einarbeiten.

Den Teig zudecken und an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.

Erneut kneten und den gehackten Rosmarin einarbeiten. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

Mit etwas Mehl zu einem Laib formen und auf ein Blech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C 40 Minuten backen.

Auskühlen lassen und servieren.