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Marinierter Zucchini Salat mit Avocado

Marinierter Zucchini Salat mit Avocado

Fein gehobelte Zucchini, mit Sumach, Kräutersalz und Olivenöl mariniert, mit Avocadowürfeln und Dille-Joghurt.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Ziehen lassen 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Salat, Vorspeise
Küche: Orientalisch, Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 1 Zucchini groß
  • 1 Avocado
  • Dille etwas
  • 1 TL Sumach
  • 4 EL Olivenöl
  • 6 EL Joghurt griechisch
  • 1 Prise Kräutersalz
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zucchini gut waschen, fein hobeln und in eine Schüssel geben.
  2. Mit einer Prise Kräutersalz und 1 TL Sumach bestreuen. Je nach Geschmack ein bis zwei Schuss Olivenöl zugeben und gut vermischen.
  3. 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Inzwischen die Avocado halbieren und mittelgroß würfeln.
  5. Für das Dressing den Joghurt mit viel fein gehackter Dille und einer Prise Salz verrühren.
  6. Die Zucchinischeiben kreisförmig auf Tellern anrichten, die Avocadowürfel daraufgeben und einen Klecks Joghurtsauce dazusetzen. Nach Belieben mit etwas Fleur de Sel bestreuen.

Notizen

Sumach ist leicht salzig – denk daran, wenn du nachsalzt. Den Salat zügig essen, sonst wird die Avocado braun.