Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Nach einigen Minuten mit der Brühe aufgießen und köcheln lassen. Der Kohl fällt stark zusammen, ein mittelgroßer Topf reicht.

Garam Masala, Korianderkörner, Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer im Mörser zerkleinern. Tahini und Limettensaft zugeben, gut verrühren und die Paste zum Kohl geben.

Die Kokosmilch zugießen.

Den Lachs in dicke Würfel schneiden.

Sobald der Kohl zart ist, die Lachswürfel daraufsetzen. Sie sollen von der Flüssigkeit bedeckt sein. Zudecken und kurz ziehen lassen.

Den Fisch im Auge behalten: Er soll nur leicht die Farbe ändern – außen matt, innen noch glasig.