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Imam Baildi

Imam Bayildi mit Hackfleisch

Ganze Auberginen, rundum angebraten, mit einer Sauce aus Rinderhack, Tomaten, Zwiebel und Rotwein gefüllt und bei 170 °C im Ofen gegart.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Griechisch, Türkisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 4 Auberginen
  • 250 g Rinderhack
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 große Tomaten
  • Thymian
  • 1 Schluck Rotwein
  • Zucker etwas
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zwiebel fein hacken und mit Olivenöl und etwas Zucker anbraten. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten.
  2. Die Tomaten würfeln und zugeben. Mit Rotwein, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen.
  3. Die Auberginen waschen, trocknen und der Länge nach streifenweise schälen.
  4. Die Auberginen in Öl von allen Seiten anbraten, bis sie Farbe haben. Etwas abkühlen lassen.
  5. Die Auberginen längs einschneiden, etwas Fruchtfleisch herauslösen und mit der Fleischsauce füllen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind und fast zerfallen.

Notizen

Vegetarisch: Hackfleisch weglassen und nur eine Tomaten-Zwiebel-Sauce einfüllen. Wer es würziger mag, gibt ein paar Sardellenfilets in die Füllung.