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Hummus

Hummus

Cremiger Hummus aus eingeweichten Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl – als Dip oder Brotaufstrich.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht: Dip, Vorspeise
Küche: Orientalisch, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g getrocknete Kichererbsen alternativ aus der Dose
  • 3 EL Tahini Sesampaste
  • 1 Zitrone Saft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Prise Paprikapulver optional
  • Olivenöl ein großzügiger Schuss
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Kreuzkümmel optional

Methode
 

  1. Die Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Abgießen, in kochendes Wasser geben und in etwa 15 Minuten weich kochen. Eine ungeschälte Knoblauchzehe mitkochen.
  3. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.
  4. Kichererbsen, Zitronensaft, Tahini, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den geschälten Knoblauch im Mixer cremig pürieren. Bei Bedarf Kochwasser zugeben, bis die Creme fein ist.
  5. Nach Belieben mit Kreuzkümmel verfeinern.

Notizen

Die Kochzeit hängt von den Kichererbsen ab – sie müssen sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Gekühlt hält Hummus mehrere Tage.