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Hummus von grünen Erbsen

Erbsen Hummus

Hummus aus grünen Erbsen statt Kichererbsen, mit Tahini, Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayenne.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 1 Schale
Gericht: Dip, Vorspeise
Küche: Orientalisch, Vegan
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
  • 3 Knoblauchzehen
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • Cayennepfeffer etwas
  • 2 EL Tahini
  • 2–3 EL Kochwasser
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Frische Erbsen auslösen. Wasser zum Kochen bringen und zuerst den Knoblauch hineingeben, dann die Erbsen.
  2. Frische Erbsen kochen, bis sie al dente sind. Tiefkühlerbsen nur wenige Minuten garen, bis sie aufgetaut sind.
  3. Erbsen, Knoblauch, Tahini, Kreuzkümmel, 2–3 EL Kochwasser und etwas Olivenöl im Mixer fein pürieren.
  4. Ist die Masse zu fest, mehr Kochwasser oder Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Zum Servieren mit Cayenne würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Notizen

Gut verschlossen und kühl gelagert hält der Erbsen-Hummus etwa eine Woche.