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Einfache griechische Fischsuppe (Psarosoupa)

Klare Fischsuppe aus ganzen frischen Fischen mit Karotten, Kartoffeln, roten Zwiebeln und Selleriegrün, mit Zitrone abgeschmeckt. Fisch und Gemüse werden extra serviert.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Griechisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2 kg Fisch ganze Fische für Suppe
  • 4 große Karotten
  • 3 Kartoffeln
  • 2 rote Zwiebeln
  • Selleriegrün
  • 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Wasser

Methode
 

  1. Den Fisch säubern. Kopf und Schwanz abtrennen – sie kommen mit in den Topf, aber nicht am Stück mit dem Fisch.
  2. Das Gemüse schälen, in große Stücke teilen, in einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten kochen.
  3. Den Fisch zugeben und weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  4. Fisch und Gemüse aus der Suppe heben. Das Selleriegrün entfernen, das übrige Gemüse beiseitestellen.
  5. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch etwas abkühlen lassen und filetieren.
  6. Zum Servieren die Suppe portionsweise erhitzen und Fisch und Gemüse darin 1 Minute erwärmen.

Notizen

Die Mengen sind bewusst grob: Nimm, was der Fischer an diesem Tag hat. Je mehr unterschiedliche Fische, desto besser die Suppe.