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Cous-Cous Quark und Gemüse Burger

Couscous-Quark-Gemüse-Burger

Vegetarische Burger-Laibchen aus Couscous, Quark, Ei, Karotte, Zwiebel und Grünkohl, gewürzt mit Kreuzkümmel und Ras el Hanout.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen (4–6)
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch, Vegetarisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g Couscous
  • 500 g Quark Topfen
  • 2 Eier
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 große Blätter Grünkohl
  • 4 EL Semmelbrösel nach Bedarf
  • 2 EL Kreuzkümmel
  • 1 EL Ras el Hanout
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Den Couscous nach Packungsanleitung mit etwas Wasser quellen lassen.
  2. Zwiebel und Grünkohl fein schneiden, die Karotte reiben. Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
  3. In einer großen Schüssel Quark, Gewürze, Gemüse, Couscous und Eier gut vermischen.
  4. Ist die Masse zu feucht, Semmelbrösel zugeben.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Kleine Laibchen oder Burger formen und in einer beschichteten Pfanne pro Seite 3 Minuten anbraten. Alternativ wie normale Burger grillen.

Notizen

Das Gemüse lässt sich nach Saison austauschen, etwa Zucchini, Spinat oder Lauch statt Grünkohl.