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Bildquelle: Eduscho
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Jeder kennt heut zu Tage italienischen Kaffe, dennoch ist den meisten die Besonderheiten der unterschiedlichen italienischen Kaffee klassiker unklar. Deshalb hier eine Erläuterung zu den unterschiedlichen Kaffe-Arten.

Espresso:

Der Espresso hat seine Wurzeln in Italien, wo diese Art der Kaffeezubereitung um 1900 vor allem in Mailand aufkam. Dort wurde ausschließlich mit Dampf zubereitet und in Bars nur am Tresen serviert.

Zur Zubereitung eines guten, cremigen Espressos wird heut zu Tage eine Siebträger-Espressomaschine benötigt. In dieser wird Wasser auf eine Temperatur von 88–94 °C erhitzt und bei einem Ausgangsdruck von 9 Bar durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst. Dabei sollte die Durchlaufzeit etwa 25 Sekunden betragen.

Capuccino:

Für Capuccino benötigt man eine etwas 180 ML fassende Tasse, cremigen Milchschaum und einen Espresso. Der Espresso wird in die Tasse gegossen und der Milchschaum kommt oben drauf. Beim Eingießen des Milchschaums setzt sich dieser oben ab und formt ein Häubchen. Das gibt dem Capuccino sein charakteristisches Aussehen.

Late Macchiato:

Der Late Macchiato ist dem Capuccino an sich sehr ähnlich, er hat jedoch deutlich mehr Milch und wird üblicher Weise in einem hohen, festen Glas serviert. Oft findet man ihn mit etwas Kakao-Pulver oder Zimt dekoriert. Der Kaffee setzt sich im Macchiato Glas nach oben ab. Im Glas ist ein Verlauf von Braun nach Weiß zu sehen.

 

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15 Idee über “Klassiker der Italienischen Kaffeekunst: Espresso, Cappuccino und Late Macchiato

  1. Stefan sagt:

    Nochmal zum Late Macchiato:

    Du hast Recht, dass er „meist“ in einem hohen festen Glas serviert wird. Leider haben das ein paar wenige Café´s immer noch nicht verstanden und man bekommt ihn in einer Tasse serviert. Mit Verlaub: Damit stirbt doch die schöne Kultur. Man sollte schon überall das gleiche Gefäss haben, wenn man einen Late zu sich nimmt, oder nicht? 😉

    Gruß
    Stefan

  2. Coffeeguy sagt:

    Super mega lecker! Ich liebe Kaffee in allen möglichen Variationen und vor allem Espresso, Cappucino und Latte Macchiato gehören zu meinen absoluten Lieblingen.

  3. Foxy die Schnecke sagt:

    Und genau so macht man einen Espresso. Schön cremiger Milchschaum und richtig gut genießen. Mach ich im Sommer gerne auf der Terasse oder im Winter wenn es kuschelig warm in der Wohnung ist. Am liebsten ist mir aber noch der Latte Macchiato.

  4. Steffen sagt:

    Bin ein riesiger Fan von echtem italienischem Espresso, den ich mit Hilfe meiner Siebträgermaschine herstelle – schmeckt auch den meisten meiner Freunde. Vielen ist der Kaffe in dieser Form aber auch etwas zu stark.

    Soll vorkommen!

  5. Jasmin sagt:

    Trinke unheimlich gerne Latte Macchiato wenn ich im Café bin, aber finde auch, dass Filterkaffee schön zu Hause von Hand aufgebrüht durchaus seinen Reiz hat. Man muss auch nicht immer die Maschine anmachen für eine Tasse 🙂

  6. Mario sagt:

    Ich weiß ja manchmal gar nicht, welchen Kaffee ich trinken soll, wenn ich vor einer Kaffeetheke stehe oder in einem Restaurant einen bestellen möchte. Mir schmeckt das Getränk einfach in allen möglichen Variationen. Zum Frühstück ist es meistens immer der ganz normale Filterkaffee. Nachmittags dann gerne auch mal einen Cappucino und eigentlich grundsätzlich immer nach einer warmen Mahlzeit einen schönen Espresso.

  7. Julian sagt:

    Servus Tobias,
    finde es cool, dass du die unterschiedlichsten Kaffeesorten erwähnst. Wäre genial, wenn du auch etw. über meinen Lieblingskaffee „Mokka“ etw. schreiben könntest 😀
    LG und weiterso!
    Julian

  8. Andre sagt:

    Hi Tobias. Ich glaube ich bin ein genauso großer Kaffeejunkie wie du. Es geht doch nichts über einen guten Cappucino, Latte Macchiato oder Espresso.

  9. Mik sagt:

    Hi, Tobias danke für diesen ausführlichen Artikel,

    Ich trinke sehr gerne Espresso vor allem nach dem Essen und morgens zum Frühstück einen Latte Macchiato oder Cappuccino aus meinem Siemens Kaffeevollautomaten.

  10. Kaffeevollautomat sagt:

    Hallo Tobias, danke für deinen tollen Artikel. Ich selber liebe und trinke am liebsten Latte Macchiato und Cappuccino aus dem Kaffeevollautomaten. Beim Italiener im Cafe ist es noch mal ganz anders 🙂

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