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Sommer ’
Aug 30th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte
Linsen gehören zu meinen Lieblingszutaten. Ich verwende sie gerne warm, aber auch kalt in Salaten. Dieser Salat ist ganz einfach und beschränkt sich auf wenige, schmackhafte Zutaten. Im Ofen gebackene Paprika und Zwiebeln mit al dente gekochten Linsen. Dazu ein Zitronen – Kreuzkümmel Dressing.
Tags: Einfach und Schnell, Sommer, vegetarisch Posted in Kochrezepte |
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Aug 28th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte
Eine erfrischende Suppe in heißem Wetter und vor allem eine gut Alternative zu Gaspacho, das wir ja diesen Sommer schon ausführlich hier behandelt haben. Die Gemüsekaltschalte kann mit allerlei verschiedenen Sorten Gemüse gemacht werden. Ich mache hier eine Variation mit Rucola Salat, die der Suppe eine pikante Note verleiht.
Tags: Sommer, vegetarisch Posted in Kochrezepte |
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Aug 26th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Salate & Dressings
Ich hatte wieder eine Speise für ein Boots Picknick gesucht und da ist mir dieser Nudelsalat eingefallen. Feigen lassen sich mit Speck prächtig kombinieren und der Feta Käse gibt dem ganzen den nötigen mediterranen Flair. Durch die Feigen bekommt der Salat ein ganz eigenes Geräusch beim essen, da man auf die kleinen Samen in der [...]
Tags: Einfach und Schnell, fusion food, Sommer Posted in Kochrezepte, Salate & Dressings |
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Jul 18th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Suppen
Diese Gazpacho Variante ist mir im Moment am liebsten. Die fruchtige aber dezente Süße der Wassermelone passt ganz ausgezeichnet zu den Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Man muss allerdings darauf achten daß die Melone wirklich schön reif ist. Eine perfekte Suppe für heiße Tage.
Tags: Sommer, vegetarisch Posted in Kochrezepte, Suppen |
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Jul 2nd, 2010 |
By tobias |
Category: Fleisch, Kochrezepte
Die Grillsaison hat zwar begonnen, aber nicht jeder hat die Möglichkeit zu Grillen. Ich stelle deshalb hier eine Methode vor Lammkotteletts so zuzubereiten dass sie fast wie gegrillt schmecken. Zudem geht es so schneller und die Lammkotteletts werden außen richtig schön knusprig und innen saftig.
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Jun 24th, 2010 |
By tobias |
Category: Fleisch, Kochrezepte
Es gibt nichts schöneres als dicke Biftekia, aber saftig müssen sie sein. Es gibt verschiedene Theorien wie man saftige Frikadellen, oder Fleischlaibchen bewerkstelligen kann. Die richtige Methode des Bratens oder Grillens gehört natürlich auch dazu, aber auch auf die Zusammensetzung kommt es an. Ich schwöre auf Apfel.
Tags: Griechisch, Sommer Posted in Fleisch, Kochrezepte |
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Jun 23rd, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Salate & Dressings
Ich mag Früchte im Salat und derzeit wimmelt es von Kirschen. Da lag es nahe diese als Salat zu verwerten. Ich habe sie mit Rote Beete kombiniert, was wirklich gut schmeckt. Ein bisschen frische Mine dazu und schon ist der Salat fertig.
Tags: Sommer, vegetarisch Posted in Kochrezepte, Salate & Dressings |
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Jun 21st, 2010 |
By tobias |
Category: Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings
Diesen Salat gibt es in einer meiner Lieblingskneipen hier in Athen zu essen. Das Lokal heißt “Canela” und serviert einfache und doch sehr schmackhafte mediterrane Küche. Das Wichtige an diesem Salat ist der Käse. Es wird Graviera verwendet. Dieser sollte nicht zu salzig und nicht zu hart sein. Man könnte es auch mit einem jungen [...]
Tags: Griechisch, Sommer, vegetarisch Posted in Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings |
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Jun 19th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Suppen
Dieses Gazpacho ist wohl farblich noch ein bisschen intensiver als das klassische Gazpacho. Die Rote Beete gibt der kalten Suppe eine erdige, leicht süßliche Note. Ein intensiver Genuss. Die Rote Beete ergänzt die Paprika, Tomate und Zwiebel ganz hervorragend. Ich schmecke die Suppe gerne mit etwas Cayenne Pfeffer ab.
Tags: Sommer, Spanien, vegetarisch Posted in Kochrezepte, Suppen |
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Mrz 5th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Vorspeisen
Diese Auberginenrollen habe ich in einem Kochbuch mit dem Titel “flavours of the mediterranean” entdeckt, daß ich von meiner “fast Schwiegermutter” zu Weihnachten bekommen haben. Endlich hatte ich Zeit etwas daraus zu kochen. Zu meinem Entzücken schmeckten die Auberginenrollen wirklich interessant, vorallem ob der Sadrellenfillets die sich darin befinden. Zudem sind die Auberginenrollen, obwohl gebraten, [...]
Tags: Mezze, Sommer Posted in Kochrezepte, Vorspeisen |
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