Das schöne an diesem Salat ist eigentlich das Dressing. Es ist scharf und süß, und gibt der Roten Beete einen tollen Geschmack. Ich habe diese Version fotografiert, empfehle aber den Salat mit einer Mischung aus Eichblatt und Frisée zu servieren. Es fehlt eindeutig etwas Grün auf dem Teller. Man kann das Dressing auch [...]

Eine herbstliche und farbenfrohe Suppe. Die Rote Beete Suppe mit Wasabi ist ein Frestyle food Versuch der mir sehr gut schmeckt. Ich bin ein Suppen Fan und wenn sie dann auch noch so schön einfach herzustellen ist und etwas Pepp hat, umso besser. Man kann diese Suppe auch mit Meerrettich würzen, aber das Wasabi passt [...]

Der Blogbeitrag „Es ist mal wieder Sushi Zeit“ im Kleinen Kuriositätenladen hat mich inspiriert und ob der guten Anleitungen zu Sushi-Reis habe ich auch gleich damit begonnen welches zuzubereiten. Um dem ganzen einen mediterranen Hauch zu geben habe ich einheimische Fische verwendet. Mein Augenmerk lag auf geräucherten oder marinierten Fischspezialitäten wie Heringe, Sardinen und Sardellen, [...]

Das wohl einfachste Rezept Pasta zu servieren. Die Aglio, Olio e Peperoncino. Ich liebe diese scharfe Pasta. Am besten finde ich sie wenn sie mit Spaghetti Rigati gemacht wird. Die feine Rillung der Spaghetti halten die dünne Sauce aus Öl und Knoblauch am besten.

Um der Vielzahl der mediterranen Küche gerecht zu werden möchte ich auch etwas auf die Italienische Küche eingehen. Durch mein Aufwachsen in Innsbruck bedingt waren mit italienische Speisen immer sehr nahe. Viele Ausflüge über den Brenner, an den Gardasee und in die Toskana haben einen tiefen Eindruck bei mir hinterlassen.
Pastagerichte liegen mir ob ihrer Einfachheit [...]