Skordalia ist eine klassiche griechische Knoblauchmousse. Sie passt zu gekochten Gemüse, Fisch oder Huhn und natürlich auch zu Gegrilltem. Ich habe die Skordalia diesmal mit wenig Knoblauch dafür
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Datteln in Speck sind ein ideales Tapas oder Mezze zu Wein. In nur wenigen Minuten zubereitet wird das einfache finger food lauwarm serviert. Ich serviere es im Sommer
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Ich reiche diese Schafskäsepralinen als Mezze oder als Beilage zum Salat. Der Sumach macht die Pralinen etwas salzig, wer das nicht so mag, muss hier vorsichtig sein. Die
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Dies ist die erste Ausgabe meiner eBook Reihe die meine Kochrezepte auch offline zur Verfügung stellt. Ich habe das eBook auf 10 Kochrezepte beschränkt. Es werden unterschiedliche Titel
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Ein vegetarisches Mezze mit viel Geschmack sind Falafel. Man findet sie auch oft als “Strassen-Essen” in der Türkei und dem Libanon. Bei den Griechen heißen sie Revythokeftedes und
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Ich liebe kleine Fische. Sie sind voller Geschmack, sind ein perfektes Mezze und sind ein leichtes Essen. Sardinen kochen wir viel zu wenig, finde ich. Dabei sind sie
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In den USA ist diese Mischung als Surf n’ Turf bekannt. Ich habe das in die Mediterrane Küche übersetzte und hier in Keftedes oder Köfte verwandelt. Mit etwas
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Ein schönes vegetarisches Pilaf mit viel Geschmack. Das Besondere daran ist, daß ich es mit einer Béchamel Sauce überbacken habe. Das gibt ihm mehr den Charakter einer ganzen
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Die Tomaten Saison ist voll im Gange. We Keftedes oder Köfte mag und Tomaten liebt ist also derzeit mit diesem Gericht gut beraten. Ein eine einfache vegetarische Speise
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Diesmal wollte ich nicht die klassische Guacamole sondern mal einen etwas anderen Avocado Dipp. Eine Mediterrane Version so zu sagen. Da passt kaum etwas besser dazu als Tahini.
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