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Mezze ’
Aug 25th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Salate & Dressings
Okra ist nicht jedermann Sache. Vielen Leuten ist es zu “glitschig” beim Essen. Dieses Rezept hingegen ist völlig anders, da das Okra nicht wie so oft mit Tomaten und Zwiebeln gekocht wird, sondern schlicht in etwas Olivenöl frittiert.
Tags: Einfach und Schnell, Mezze, vegetarisch Posted in Kochrezepte, Salate & Dressings |
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Aug 12th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Vorspeisen
Vlita gehört in die Kategorie der griechischen Chorta, also “Gras”. Botanisch gesehen ist es Amaranth. Ein Grün mit vielen Bitterstoffen, das zwar gesund aber nicht jeder Manns Sache ist. Diese Variation des Vlita ist mit gebratenem Speck und Graviera Käse verfeinert. Das nimmt dem Grün die bittere Note und gibt dem Gericht eine besondere Note.
Tags: fusion food, Griechisch, Mezze Posted in Kochrezepte, Vorspeisen |
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Jun 11th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte
Hummus? Schon wieder Kichererbsen? Ja, aber diesmal in einer neuen Variante. Ich habe diesmal einige meiner Lieblingszutaten vermischt. Rote Beete, Kichererbsen, Knoblauch und Tahini. Das ergibt ein Rote Beete Hummus. Die leichte erdig-süße Note passt ganz hervorragend zum Hummus.
Tags: Einfach und Schnell, Kichererbsen, Mezze, süß, vegetarisch Posted in Kochrezepte |
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Mrz 5th, 2010 |
By tobias |
Category: Kochrezepte, Vorspeisen
Diese Auberginenrollen habe ich in einem Kochbuch mit dem Titel “flavours of the mediterranean” entdeckt, daß ich von meiner “fast Schwiegermutter” zu Weihnachten bekommen haben. Endlich hatte ich Zeit etwas daraus zu kochen. Zu meinem Entzücken schmeckten die Auberginenrollen wirklich interessant, vorallem ob der Sadrellenfillets die sich darin befinden. Zudem sind die Auberginenrollen, obwohl gebraten, [...]
Tags: Mezze, Sommer Posted in Kochrezepte, Vorspeisen |
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Mrz 4th, 2010 |
By tobias |
Category: Einfach und Schnell, Kochrezepte, Vorspeisen
Ein warmes Mezze, das wirklich schnell zu machen geht. Ich liebe ja Lauch und so habe ich ihn mit gutem Mozzarella die Buffola überbacken. Der überbackene Lauch schmeckt hervorragend zu einem Glas Weißwein.
Tags: Mezze Posted in Einfach und Schnell, Kochrezepte, Vorspeisen |
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Mrz 3rd, 2010 |
By tobias |
Category: Dips, Einfach und Schnell, Kochrezepte
Eine wirklich leckere Olivenpaste, die man sich sowohl aufs Brot schmieren, aber auch zum Kochen verwenden kann. Ich esse sie mit Pasta oder Gemüsegerichten, oder wie in diesem Fall mit Paximadia.
Tags: Mezze Posted in Dips, Einfach und Schnell, Kochrezepte |
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Feb 7th, 2010 |
By tobias |
Category: Beilagen, Kochrezepte, Vorspeisen
Sieben Wochen vor Ostern beginnt im Christentum und somit auch in Griechenland die Fastenzeit. Für diejenigen die es damit sehr genau nehmen gibt es genaue Regelungen an welchen Tagen was gegessen werden darf. Grundsätzliche gibt es dabei Tage an denen Vegan gegessen wird, an anderen ist der Verzehr von Öl, Wein und Weichtieren erlaubt, an [...]
Tags: Fastenspeisen, Mezze, slow food Posted in Beilagen, Kochrezepte, Vorspeisen |
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Dez 29th, 2009 |
By tobias |
Category: Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Vorspeisen
Um dem Tumult der Neujahrsfeiern in Athen zu entfliehen bin ich nach Hydra gefahren. Hier herrscht absolute Stille, genau das was ich im Moment brauche. Das Wetter ist herrlich, teilweise bewolkt aber recht warm. Eigentlich wollte ich auch einige Tage lang nichts kochen und bloggen, aber die alten Gewohnheiten lassen sich wohl nicht ablegen. Kichererbsen [...]
Tags: Griechisch, Kichererbsen, Mezze, slow food, vegetarisch Posted in Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Vorspeisen |
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Dez 2nd, 2009 |
By tobias |
Category: Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings, Vorspeisen
Gerade wenn es draußen etwas kühler wird sind mir warme Salate sehr willkommen. Warmer Blumenkohlsalat macht sich hervorragend als Beilage, eignet sich aber auch als ganze Mahlzeit, vorallem zu Mittag. Ich habe ihn diesmal mit Ofenkartoffeln serviert.Der Kreuzkümmel gibt dem Ganzen den nötigen Pepp. In Kombination mit der Tomate bekommt der Salat einen südlichen Flair.
Tags: Einfach und Schnell, Herbst, Mezze, vegetarisch Posted in Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings, Vorspeisen |
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Nov 15th, 2009 |
By tobias |
Category: Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings
Dieses Gericht habe ich zum ersten Mal bei Jeanine auf dem Berg in Hydra gegessen. Ich hatte vorher Auberginen noch nie so grob gewürfelt und einfach gewürzt gegessen. Der Salat schmeckte mir so gut, dass ich sofort nach dem Rezept und Namen des Salates fragten musste. „Norma’s Auberginensalat“ ist sehr einfach zuzubereiten und die Auberginen [...]
Tags: Einfach und Schnell, Mezze, vegetarisch Posted in Beilagen, Einfach und Schnell, Kochrezepte, Salate & Dressings |
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