Schlagwort-Archiv: Grillen

Zusammenfassung – Alle Grillen Fleisch und Wurst Kochevent

SommereventBANNERL Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst Kochevent

Ich muss zugeben, es hat etwas gedauert, aber dafür ist die Zusammenfassung des ALLE GRILLEN FLEISCH UND WURST Events umso schmackhafter. Hier der Überblick aller teilnehmenden Grill-Rezepte, die wirklich alle sehr gelungen sind. Die Verlosung der Gewinne wird gesondert gepostet. Ich möchte auf diesem Wege auch noch mal auf den aktuellen Event hinweisen. Siehe Banner rechts. Bei diesem Event können auch die LESER einfach mitmachen. Wie? Schickt mir eure Rezepte und Fotos per Mail zu.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nach-grillen!

RIbbs HG 1 e1308651542178 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventDer erste im Bunde ist Harry. Ein eifriger Blog-Leser, der mir ein Rezept per email eingesandt hat. Hier kann man es in seiner ganzen Pracht lesen.
2 Feinschmeckerle e1309106507748 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventBifteki kann man auch im Fischgriller zubereiten. Diese Meinung vertritt Feinschmeckerle und wie man sieht, kann man.
3 gekleckert e1309106553555 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventJens hat uns eine Caprese zubereitet. Allerdings mit viel Fleisch. Schweinefilet gefüllt mit Tomaten und Basilikum, sicher ein Gedicht.
Einfach und gut geht es bei schmankerl.info zu. Torben hat Kebabs zubereitet.
5 gesund geniessen e1309106652352 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventGesund genießen kann man auch beim Grillen. Das geht ganz einfach mit Balinesischen Hühnerspießchen, die auf Lemon Gras aufgespießt werden.
5 gekleckert e1309106726886 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventSüß-scharfe Chicken Wings hat Jens gegrillt. Wie man sieht hat er sie auch gleich alle aufgegessen.
6 schmankerl e1309106786185 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventDas 2. Rezept von Schmankerl.info handelt von bunten Spießen und einem Super Dip.
7 marcel becker e1309106831786 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventDie perfekten Spareribs kommen von einem "nicht- Koch Blog". Marcel Becker ist das erste Mal dabei.
8 kuechenjunge e1309106888821 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventSchweinischen Gorgonzola gibt es beim Küchenjungen. Schwein, Speckmantel und Gorgonzola, nicht gerade "leicht" aber dafür sicher viel Geschmack.
9 gaumenkitzler e1309106935674 Zusammenfassung   Alle Grillen Fleisch und Wurst KocheventBeim Gauemkitzler gibt es mediterrane Schweinelende. 4 Stunden über Buchenbriketts. Sicher ein Traum.

Sommerevent #2 – Alle Grillen – Fisch und Seafood

2SommereventL Sommerevent #2   Alle Grillen   Fisch und Seafood
Hiermit läute ich die zweite Runde des großen Sommer Grill Event für LESER und Blogger ein.
Hier können ALLE mitmachen und einen Grill gewinnen, hauptsache man hat selbst gegrillt. Bei der ersten Runde, bei der es um Fleisch und Wurst ging, hatten wir bereits rege Beteiligung. Ich hoffe das wird bei dem aktuellen Thema auch wieder so.

Einsendeschluss ist der 13. Juli. 2011

Das aktuelle Thema ist Fisch und Seafood grillen!

Was gibt es zu gewinnen?

bbq shop24 e1305186993726 Sommerevent #2   Alle Grillen   Fisch und SeafoodDie Leute vom BBQ-Shop24.de sind wieder so nett und stellen auch für diesen Event einen Gewinn zu Verfügung. Was könnte es besseres zum Thema Grillen zu gewinnen geben als ein Grill. Es gibt ja bei jedem Event unterschiedliche Grills zu gewinnen, das Mitmachen lohnt sich also auf jeden Fall. Wenn der gezogene Gewinner auch noch in seinem Post einen Link zum BBQ-Shop24.de gesetzt hat, bekommt er einen Sonderpreis .

outdoorchef GAS e1307871951865 Sommerevent #2   Alle Grillen   Fisch und SeafoodBei diesem ersten Event gibt es einen Outdoorchef City Grill RAN-Edition inkl. Schutzhülle und Rezeptheft zu gewinnen. Dieses beliebte Einsteiger Modell für Gas-Grill Fans eignet sich nicht nur für die Zubereitung von Fleisch sondern auch ganz besonders für Fisch und Meeresfrüchte. Dieser Gaskugelgrill von Ourdoorchef in der RAN Edition kommt mit einem eigenen Rezeptheft. Sie können also gleich mit dem Grillen loslegen. Für das ideale Grillerlebins ist dieser Gasgrill mit einem Deckelthermometer ausgestattet.

Ich bin begeisterter Griller ohne eigenen Blog und will mitmachen. Wie geht das?

Ganz einfach. Du grillst zum Thema des Monats. Du fotografierst mit einer Digitalkamera oder dem Handy das Gericht und schreibst das Rezept auf. Du schickst mir das Foto samt dem Rezept in einem Email an: info(at)tobiaskocht.com. Ich publiziere dann dein Rezept hier im Blog. Schreib mir bitte auch dazu ob du den Sonderpreis gewinnen willst. Ich erstelle dazu in den folgenden Tagen noch ein kleines Formular um die Sache zu vereinfachen.

Ich bin Blogger und will mitmachen. Wie geht das?:

Auch das ist ganz einfach: Du bloggst dein Grill-Rezept und verlinkst hier auf den Event. Ein Banner kannst du natürlich gerne auch mitnehmen und in deinem Blog einbinden. Hinterlasse hier einen Kommentar, damit ich deinen Post auch sicher finde. Wenn du gerne auch den Sonderpreis gewinnen willst musst du aus deinem teilnehmenden Post auf den BBQ-Shop24.de verlinken.

Wie wird der Gewinner ermittelt?

Es wird eine Verlosung geben. Jeder der mit einem Rezept mit dabei ist hat seinen Namen auf einem kleinen Zettelchen im Hut aus dem ich dann den Gewinner ziehe. Egal ob das Rezept über meinen Blog oder deinen Blog gepostet wird. Die unter euch die auch noch meine Facebook Page “Liken” verdoppeln ihre Chancen. Für den “Like” kommt euer Name also auf ein weiteres Zettelchen in den Hut. Sollte jemand ausdrücklich darauf verzichten beim Gewinnspiel dabei zu sein, ist das auch kein Problem. Man muss hier nichts gewinnen, man kann auch einfach nur grillen!

Kann ich mehrere Rezepte einreichen?

Ja! Mach das! Es muss aber immer frisch gegrillt, geschrieben und Fotografiert werden. Alte Posts gelten nicht.

Gibt es einen Sonderpreis?

Den gibt es. Verlinke aus deinem Post auf den BBQ-Shop24.de. Wenn du gezogen wirst und den Link gesetzt hast gewinnst du diesmal eine passende Gasflaschen-Abdeckhaube von Outdoorchef.

Banner 130 x 130

2SommereventS Sommerevent #2   Alle Grillen   Fisch und Seafood

Banner 130 x 250

2SommereventM Sommerevent #2   Alle Grillen   Fisch und Seafood

Banner 500 x 112

2SommereventL Sommerevent #2   Alle Grillen   Fisch und Seafood

Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt

RIbbs HG 1 Baby Ribbs gestapelt   indirekt gegrillt

Hier das Rezept Nummer 1 für den Sommer Grill Event: Baby-Ribbs gestapelt – indirekt gegrillt

Eingesandt von Harry G.

Meine Leidenschaft für Ribbs habe ich entdeckt, als mir ein Freund aus Alabama (USA) mal gezeigt hat, wie man Ribbs im Ofen macht. Prinzipiell ist es die selbe Technik die ich hier beim grillen verwende.
Ein ähnliches Rezept habe ich dann in der Grill-Biebel von Weber entdeckt. Beides zusammen mit ein zusammen mit ein bisschen Freestyle ergibt dann folgendes Rezept:

Die Ribbs:

Man braucht min. 3 „Riegel“ Spareribbs vom Schwein (meines Wissens nach auch Baby-Ribbs genannt).
Diese sollte man am Tag vor dem Grillen auf der Fleisch-Seite gut mit Steakgewürz in Pulverform einreiben. Ich lasse mich hier nicht lumpen und würze die Ribbs ordentlich. Danach packe ich die Ribbs gestapelt in Frischhalte-Folie ein und lasse Sie über Nacht im Kühlschrank ziehen.

Am nächsten Tag bereite ich dann die Marinade vor, die ich mindestens 2 Stunden vor dem Grillen dünn mit einem Pinsel ebenfalls auf die Fleischseite der Ribbs auftrage. Danach wieder in den Kühlschrank bis es losgeht.

Zutaten für die Marinade:

  • eine halbe Zwiebel so fein gehackt wie es mir möglich ist
  • 2 EL SteakSeasoning Soße (vergleichbar mit Sojasoße)
  • 3 EL Essig
  • 2EL Rapsöl
  • 1/2 TL ChilliSoße (Extrem scharf (+10))
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika-Pulver (ebenfalls scharf)
  • 1/2 TL Pfeffer gemahlen (frisch)
  • eine gute Prise Zimt
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL fertige BBQ-Sauce (gekauft, Marke xy)
  • 1 EL Honig (flüssig)

Wie erwähnt bestreiche ich die Ribbs 2 Stunden vor dem Grillen ebenfalls mit dieser Marinade und packe Sie danach wieder ein und lege Sie in den Kühlschrank.

Zubereitung:

Indirekt Grillen
Ich verwende zum grillen einen Kugelgrill mit Thermometer im Deckel.
Diesen befülle ich mit Kohle, aber nur die halbe Fläche des Kohlerosts.
Mein Grill hat hierfür extra kleinen „Barrieren“ dass sich die Kohle nicht verteilen kann.
Ich kann so einen Bereich im Grill quasi ganz „normal“ zum grillen verwenden, der andere Bereich ist Quasi wie ein Ofen.
Die Ribbs werden gar nicht auf der Kohle bzw. der Glut gegrillt. Zu keinem Zeitpunkt.
Ich probiere den Grill bei geschlossenem Deckel bei ca. 180 bis 220 Grad zu halten – was nicht immer leicht ist!
Ist der Grill soweit vorbereitet, nehme ich die Ribbs aus Kühlschrank und Folie und lege sie gestapelt auf die Seite des Grills, der keine Glut darunter hat. Dann schließe ich den Deckel und lasse Ihn für 25-30 Minuten geschlossen.
Ist die Zeit vergangen, öffne ich den Deckel und lege die Ribbs nebeneinander. Liegen die Ribbs nebeneinander werden Sie schnell mit Marinade bestrichen und rotierend wieder aufeinander gelegt. Will meinen: Das oberste zu unterst, das mittlere nach oben und das von unten in die Mitte.
Danach den Deckel wieder drauf und wieder 25 Minuten warten. Deckel runter, Ribbs nebeneinander, mit Marinade bestreichen ,wieder neu stapeln (rotierend) Deckel drauf und wieder 25 Min warten.
Das ganze mache ich so, dass die Ribbs 2 mal jede Position durch haben… also 6 mal. Die Ribbs waren dann 2 Stunden auf dem Grill bei indirekter Hitze und wurden nach und nach insg. 7 mal mit Marinade bestrichen!

Zum Abschluss nehme ich die Ribbs vom Grill und packe sie (wieder gestapelt) in Alufolie ein und lasse sie liegen, bis sie soweit abgekühlt sind, dass man sie mit den Fingern essen kann.
Dann werden Sie mit einer Geflügelzange auseinander geschnitten und in einer großen Schale serviert.
Durch das abschließende lagern werden die Ribbs richtig schön saftig – durch das rotierende lagern im Grill außen schön knusprig…

Harry möchte narütlich gerne den Weber Smokey Joe Premium gewinnen und ist auch ganz scharf auf das Grillbesteck icon wink Baby Ribbs gestapelt   indirekt gegrillt

SommereventBANNERL Baby Ribbs gestapelt   indirekt gegrillt