Tsoureki oder τσουρέκι, wie es auf Griechisch heißt, gehört genauso zum Griechisch Orthodoxen Osterfest wie rote Eier. Obwohl oder gerade weil ich dieses Jahr gerade nicht zu Ostern in Griechenland war musste bei unserem Grieschischen Osterfest in Wien ein Tsoureki auf den Tisch. Der Tsoureki erinnert an einen Hefezopf oder Kranz, er hat aber zwei […]
Täglicher Archiv: Griechisch
Es gibt viele Rezepte für die klassische Kichererbsensuppe in Griechenland. Man kennt sie aller Orts, besonders bekannt ist die Revithada der Insel Sifnos. Die Kichererbesensuppe aus Sifnos ist ganz schlicht und wird mit viel Zwiebeln und Zitrone hergestellt. Die Zitrone ist das wichtigste bei jeder Revithada. Ich habe eine etwas reichhaltigere Suppe zubereitet. Zudem reibe […]
Trachanas sind eine Art Bulgur, aber mit Joghurt oder Ei versetzt. Trachanas wird of in Suppen verwendet. Für dieses Gericht kann man ersatzweise Bulgur verwenden, schmeckt sicher auch gut.
Verlässt man die Stadt Athen Richtung Süd-Osten kömmt man bald an die Küste. Hier liegt das Städtchen Glyfada, das sich am Rande der Metropolis Athen befindet. An der Küste gelegen mit schönem Ausblick
Meerbrasse oder Φαγρί findet man recht häufig in Griechenland. Oft kommt der Fisch aus Zuchten, schmeckt deshalb aber nicht schlecht. Er ist wirklich einfach zuzubereiten, man braucht nur etwas Geduld. Dieses Exemplar einer Meerbrasse war recht groß und hat nicht als ganzes in den Ofen gepasst, ich habe es deshalb zerteilt.
Bevor der Sommer vorbei ist möchte ich noch mein Lieblings Frühstück erwähnen. Ich muss gestehen, griechisches Joghurt mit Früchten kann ich eigentlich immer essen. Sonntags gibt es das aber meistens zu Frühstück. Beim Griechischen Joghurt mit Früchten kann man eigentlich nicht viel falsch machen, ausser man hat schlechtes Joghurt oder die falschen Früchte. Ich verwende […]
Vlita gehört in die Kategorie der griechischen Chorta, also „Gras“. Botanisch gesehen ist es Amaranth. Ein Grün mit vielen Bitterstoffen, das zwar gesund aber nicht jeder Manns Sache ist. Diese Variation des Vlita ist mit gebratenem Speck und Graviera Käse verfeinert. Das nimmt dem Grün die bittere Note und gibt dem Gericht eine besondere Note.
Zwei Namen für ein und das selbe Gericht das aus Gemüse, heute meist Tomaten, und Ei besteht. Da habe ich ein bisschen nachgeforscht und Mariana von History of Greek Food konsultiert. Hier ist das Ergebnis: Kagiana (sprich: Kajana) kennt jeder Grieche, es ist eine im ganzen Land beliebte Eierspeise. Der Name stammt allerdings aus dem […]
Ein Sommergericht bei dem man quasi nicht in der Küche stehen muss. Die Vorbereitungszeit ist minimal und das Garen im Ofen ist sehr unkompliziert, deshalb fällt das Gericht auch unter die Kategorie Cucina Rapida. Die Auberginen, Tomaten und Zucchini sind Sommergemüse und im Moment im Überfluss zu finden. Briam findet man in ganz Griechenland, der […]
Wieder kommt das trockene Gerstebrot namens Paximadi zum Einsatz. Dakos ist das Paradegericht für dieses Brot. Das Paximadi weicht durch die Zugabe der Tomate etwas auf, bleibt aber noch schön knackig. Ein leichter, knuspriger Salat, der sättigt.