Dieses Prachtexemplar von einer Weißen Schokoladenmousse-Torte mit Oreoboden habe ich bei Petra’s Chili und Ciabatta Blog entdeckt. Narürlich sieht die Torte bei Petra etwas anders aus, ich habe nämlich schlampig gelesen und eine viel zu Große Form für die gleiche Menge Zutaten genommen.

Ich war etwas fassungslos, als ich diese Prachtexemplare von Erdbeeren bei meiner Gemüsehändlerin entdeckte, aber sie versicherte mir, die kämen aus Griechenland. Sie weiß, dass ich darauf achte nur einheimische Ware zu kaufen. Offenbar hatte der überaus milde Winter und die Glashaustechnologie Kreta’s dazu beigetragen, dass wir Ende Februar wunderbar saftige Erdbeeren zu kaufen bekοmmen. [...]

Diese Suppe habe ich vor Jahren mal bei meinem Vater gegessen. Mir fiel aber beim besten Willen nicht mehr ein wie die Suppe genau gemacht wurde. So viel stand fest: Man braucht sehr sehr viel Petersilie um diesen einmaligen, intensiven Geschmack hinzubekommen. Rindsbrühe war im Spiel und auch Buttter und Sahne.

Worfsbarsch oder Λαυράκι ist einer der günstigsten “größeren” Speisefische. In Griechenland sind ja Sardellen, Sprotten und Sardinen oft auf der Speisekarte. Fische die man filetiert, werden eigentlich, ob des höheren Preises eher selten gegessen. Der Wolfsbarsch, wie dem auch sei ist günstig und liegt bei 14 bis 18 Euro das Kilo. Ich habe heute ein [...]

Bei Robert entdeckt und sofort zum Nachkochen auserkoren. Rote Beete hatte ich ja noch welche da nur Kartoffeln hatte ich keine. Dafür aber Kartoffelpüree in pulverform. Ich suche immer etwas ausgefallene Gerichte für meine Secret Supper Veranstaltung hier in Athen. Die Ricottine gefielen mir von den Farben her gut, als ich sie gekostet hatte gefielen [...]

Das ist eines meiner Lieblingsrisottos. Man braucht dafür wirklich kleine Kalamare. Die großen Kalamare sind einfach nicht so zart und fein im Geschmack. Es empfiehlt sich auch einen Fischfond in Haus zu haben. Den bekommt man entweder beim Fischhändler oder man macht ihn selbst. Man kann auch mit pulverisiertem Fischfond arbeiten, wenn man keinen frischen [...]

Dieser Brotaufstrich war wirklich eine tolle Entdeckung. Als ich den Tahini-Honig fertig gemischt und gekostet hatte war ich ganz begeistert. Dass etwas so einfaches so gut schmecken kann…
Ich war vor Kurzem in einem Kloster zu Besuch um Rezepte zum Thema Fasten zu lernen. Da fragte ich den Abt was man denn so zum Frühstück ist, [...]

Beim stöbern durch meinen RSS reader habe ich bei Joumana von einer Zucchini Käsesuppe gelesen. Leicht abgewandelt habe ich die Suppe gleich ausprobiert. Der Käse gibt macht die Zucchinisuppe kräftiger und der Lauch gibt ihr einen gewissen “Biss”. Für Suppen Freaks wie mich ist die Suppe genau das richtige.

Von meinem letzten Suppen Experiment war noch Sellerieknolle übrig und da lag nichts näher als noch eine Suppe daraus zuzubereiten. Selleriesuppe mit einem säuerlichen Apfel verfeinert schmeckt ganz hervorragend. Ich verwende diese Knolle ohnehin vie zu wenig und dabei schmeckt sie wirklich lecker. Ob der weißen Farbe passt dieses Gericht ganz hervorragend zum Event “Weiss [...]

Seit längerem habe ich schon nicht mehr bei einem Event des Gärtnerblogs teilgenommen. Was in Deutschland gerade Saison hat ist hier oft nicht zu finden oder noch nicht zu finden. Diesmal war allerdings alles anders. Grapefruit findet man hier an jeder Ecke. Zudem wollte ich mich mal an ein einfaches Sorbet heranwagen. Das süße Basilikumpesto [...]