Mediterrane Küche für jeden Tag

Belugalinsen-Thymian Aufstrich – natürlich vegan

Nov 5th, 2013 | von | Kategorie: Vegan

Belugalinsen Dip Belugalinsen Thymian Aufstrich   natürlich veganIch hatte ja schon mit dem Burger das erste vegane Experiment gewagt, nun kommt ein Dip oder AUfstrich dazu. Den Belugalinsen Thymian Aufstrich kann man mit rohem Gemüse essen oder mit Chips oder Brot genießen. Er ist vom Geschmack her sehr intensiv und kann mit Petersilie oder Koriander verfeinert werden.

Ich verwende gekochte Linsen in diesem Rezept. Belugalinsen kochen etwa 30 Minuten in Wasser.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für ca 250 ML Aufstrich

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 große Karotte
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/8 Rotwein
  • 1 EL Tahini
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 Gramm Belugalinsen
  • ein Spritzer Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • Sesam zur Deko
  • etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Dann die Karotte dazu reiben und gut anbraten lassen. Die Zwiebeln können dabei braun werden. Den Agavendicksaft und den Thymian dazu geben und mit Rotwein aufkochen. Den Wein etwas einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Belugalinsen in einen Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Olivenöl pürieren.

Den Inhalt der Pfanne zu den Linsen geben und so lange mixen bis eine feine Masse entstanden ist.

Gegebenenfalls mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.

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7 Kommentare zu “Belugalinsen-Thymian Aufstrich – natürlich vegan”

  1. Bini sagt:

    Geil, könnte aufjedenfall zum PartyKnaller werden.

    Werd ich gleich mal austetsten, 1A! :-)

  2. Stefan sagt:

    Klingt gut, wird demnächst mal ausprobiert :) Kann man statt Belugalinsen auch andere Linsen verwenden? Oder machen die viel aus vom Geschmack her?

  3. JinJin sagt:

    Also kurz gesagt: Einer der besten Beiträge, den ich zu dem Thema lesen durfte. Die Art wie es geschrieben wurde ist auch ziemlich gut. Werde mir mal den Rest eures Blogs ansehen!

  4. Franziska sagt:

    Hallo Tobias,

    ich liebe Belugalinsen. So fein im Geschmack – bin davon absolut hin und weg. Liebe ich auch als Pasta-Sauce. Danke für dieses Rezept!

    Liebe Grüße
    Franziska
    http://www.howbigarethesmallthings.wordpress.com

  5. Lizzie sagt:

    Das klingt sehr lecker und ist wirklich schnell gemacht. Danke für deine tollen Ideen und Rezepte Tobias, ich mag deinen Blog sehr! Über einen Besuch von dir auf meinem Blog, lieber Tobias, würde ich mich auch sehr freuen! Schau doch mal vorbei.

    Gruß
    Lizzie

  6. Ingo sagt:

    Wau tolles Rezept das wir gleich heute Abend ausprobiert so wie die vielen anderen Rezepte die ich hier schon gefunden habe. Einfach tolle Seite.

  7. Timo Rende sagt:

    Also ich habe es heute nachgekocht und es schmeckt so lecker wie es aussieht!

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