Upside Down Birnenkuchen

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Anlässlich des Blogevents vom Gärtnerblog, in dem zur Verwendung der Birne in der Küche aufgerufen wurde, habe ich mich mal wieder ans Backen gewagt. Dieser Upside Down Birnenkuchen, der so heißt da man ihn aus seiner Backform stürzt, geht ganz leicht zuzubereiten. Schnell gemacht und geschmacklich ein Traum.

Ich liebe Upside Down Kuchen, da sich der Teig nach dem Stürzen immer mit einer wunderbaren Sauce aus den jeweiligen Früchten vollsaugt und voller Geschmack ist. Zudem kann man bei diesen Kuchen eigentlich nichts falsch machen. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel. Um dem ganzen einen gewissen Pepp zu verleihen habe ich mich für eine sternförmige Kuchenform entschlossen.

Vorbereitungszeit für den Upside Down Birnenkuchen: 15 Minuten

Backzeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

3 Birnen
150 Gramm braunen Zucker
1/2 Tasse Wasser
200 Gramm Mehl
1 Tl Backpulver
100 Gramm Butter
2 Eier
1 Orange, unbehandelt
1 Zitrone, unbehandelt

Zubereitung:

Den Zucker in einem kleinen Topf mit dem Wasser auflösen und zum kochen bringen. Auf kleiner Flamme langsam karamellisieren.

Während dessen die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit den Eiern verquirlen. Etwas Butter zum einstreichen der Backform übrig lassen. Die Zitronenschale und Orangenschale dazu reiben.

Die Birnen schälen, in Viertel schneiden und das Gehäuse entfernen.

Das Mehl und das Backpulver in die Ei-Butter Mischung ein-rühren und zu einem nicht zu festen Teig verrühren. Wenn der Teig zu fest wird etwas Orangensaft dazu geben.

Nun den karamelisierten Zucker in die eingefettete Backform geben. Die Birnen in die Form legen. Diese sollten in der Flüssigkeit versinken. Nun den Teig über den Birnen verteilen. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad für 30 Minuten backen. Dann die Backform aus dem Rohr nehmen und den noch heißen Kuchen auf eine Platte oder Teller stürzen.