Tarte Tatin mit Orangen
Jan 28th, 2010 | von tobias | Kategorie: Desserts, Kochrezepte
Mein nächstes Secret Supper steht vor der Tür und da ich wieder mit einem neuen Dessert aufwarten muss bin ich fleißig am Probieren. Gestern ist mir ein Gelee aus Roter Beete misslungen, da habe ich es heute wider mal mit Backen probiert. Das gelingt mir meistens. Die Tarte Tatin, ein Kopfüber-Kuchen wird klassisch mit Äpfeln gemacht, doch ich habe im Bioladen wunderbare Orangen aus Kreta gefunden. Da konnte ich nicht wiederstehen und habe die Tarte Tatin etwas variiert.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
sehr einfaches Rezept
Zutaten:
- Blätterteig aus dem Tiefkühlfach
- 3-4 Orangen
- 4 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
Den Zucker in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen und langsam karamellisieren. Das dauert etwa 5 Minuten. Dann ein halbes Glas heißes Wasser dazugeben und ständig rühren. Die Zucker-Wasser-Mischung langsam köcheln lassen.
Währenddessen die Orangen mit einem scharfen Messer von der Schale befreien, so dass auch der weiße Bestandteil der Schale vollständig beseitigt wird. Die Orangen in fast fingerdicke Scheiben schneiden.
Die Orangen in einer Runden Form mit Rand auslegen und den flüssigen Karamell darübergießen. Den Blätterteig darauf auslegen und am Rand der Form festdrücken. Im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten bei 200 Grad backen.
Aus dem Ofen nehmen und etwas Flüssigkeit abgießen. Auf einen Teller stürzen. Vorsicht! Heiß und flüssig ist eine gefährliche Kombination.
Sofort servieren.
Hallo Tobias,
Das kann ich mir sehr gut vorstellen, daß der Kuchen gut schmeckt. Kennst Du den Orangen-Mandelkuchen ( bei mir auf dem Blog)? Der wäre auch was für Dich.
LG Angelika
HAb mir fest vorgenommen, am Wochenende mal wieder zu backen. Da ich aber gleichzeitig nicht allzu viel Zeit habe, bietet sich das Rezept wirklich an und sieht soooo lecker aus:-)
mal was ganz anderes!
Das sieht wirklich gut aus. Ich habe mich an Tarte Tatin nie rangewagt, weil ich eine mittelschwere Sauerrei erwarte.
[...] This post was mentioned on Twitter by Regina Phalangee and tobias cooks! , vegetarisch vegan. vegetarisch vegan said: RT @tobster2470: Backen kann so einfach sein! Tarte Tatin mit Orangen http://bit.ly/bmuH6b [...]
Da unsere Tarte-Tatin-Form immer noch der EInweihung harrt, habe ich mir dieses tolle Rezept zum Nachkochen vorgemerkt.
[...] mehr, wie sie aufgebaut war. Macht nichts, ich habe ihn an Tobias verwiesen, der kürzlich eine Orangen Tarte Tatin gemacht hat. Und baue mir indessen meine eigene. Ein Nichts von Teig, viel frische Frucht. Frau L. [...]
I like that new dessert thanks Tobias.So great post.Tarte Tatin has to be made with firm dessert apples, usually sliced in halves: cooking apples will not do as they mulch down into a purée.
I wanna try to produce and invest this ‘Tarte Tatin mit Orange’… How I wish to see a demonstration video. ^_^
It would be much appreciated if someone will share their tutorial videos. I want this recipe for my babies. Thanks a lot.
am Probieren (groß)
Bioladen (oder zumindest Bio-Laden)
widerstehen (i statt ie)
auf deM Herd
zum Schmelzen (groß)
karamellisieren (Doppel-L)
Zucker-Wasser-Mischung
Die Orangen in einer runden (klein) Form …
Nur als Hinweis, Kommentar kann gerne wieder gelöscht werden …
MfG