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Zu meinen Lieblingsblogs, was italienische Küche anbelangt zählt die Lorbeerkrone. Hier habe ich kürzlich ein einfaches und schmackhaftes Rezeptentdeckt. Linguine con prezzemolo e aceto balsamico, oder auf deutsch: Linguine mit Petersiel Pesto und Balsamico Essig.

Ich hatte keine Linguine zu Hause, aber mit Spaghetti schmeckt es auch gut.

Der Essig gibt dem Gericht eine extra Geschmacksnote und rundet die Petersilie schön ab. Die Kartoffel macht die Sauce sämig.

Übrigens hat auch Alex diese Sauce für sich entdeckt. Hier gehts zu seinem Rezept.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 200g Petersilie
  • 1 gekochte Kartoffel
  • 3 EL Salzkapern
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • gutes Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 Packung Spaghetti

Zubereitung:

Die Wasser aufsetzen und die Kartoffel kochen. Die gekochte Kartoffel schälen und würfeln.

Die Petersilie waschen und schleudern. Die Blätter abzupfen und in den Hexler geben. Die Kapern, die Kartoffel, etwas Salz und Pfeffer, den Parmesan dazu geben. Mit Olivenöl übergießen und zerkleinern. Es entsteht ein sämiges Pesto.

In der zwischenzeitdie Pasta kochen.

Die Sauce in eine große Schüssel geben. Eine Tasse Kochwasser von derPasta samt dem Essig dazugeben und vermengen. Die gekochte Pasta in die Schüssel geben und mit der Sauce vermischen. Kurz rasten lassen, die Sauce soll etwas anziehen. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

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5 Idee über “Spaghetti con prezzemolo e Aceto Balsamico

  1. Pingback: Linguine mit Petersilienpesto – kleine grüne Zunge « AlleKochen.com

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