Rosmarin Brot

Apr 9th, 2010 | von tobias | Kategorie: Brot&Backen, Kochrezepte

Vor meiner Rückkehr nach Athen wollte ich unbedingt noch was mit dem duftenden, frischen Rosmarin hinterm Haus machen. Der Geruch den die Pflanze verbreitet kommt besonders gut beim Backen zur Geltung.

Vorbereitungszeit: 60 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

500 Gramm Mehl
220 ml Wasser
eine Hand voll Rosmarin, frisch
etwas Olivenöl
Salz
Zucker
ein Päckchen Hefe

Zubereitung:

Das Mehl mit der Hefe, Salz, Zucker und dem Wasser vermengen und 8 Minuten gut durchkneten. Nach und nach ein paar Löffel Olivenöl dazugeben.

Den Teig zugedeckt, an einem warmen Ort rasten lassen. Nach 30 Minuten erneut durchkneten, diesmal den gehackten Rosmaring dazugeben. wieder 30 Minuten gehen lassen.

Den Laib mit etwas Mehl in Form bringen. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten backen.

Auskühlen lassen und servieren.