Mangold lässt sich vielfältig einsetzen. Ich habe ihn in einem Strudel verarbeitet. Die Polenta, die ich noch übrig hatte, passt ganz hervorragend in den Strudel und es ist eine schöne Resteverwertung. Den Mangold kann man durch Spinat oder andere Blattgemüse ersetzen bzw. kombinieren. Wichtig ist, dabei, dass man keine Gemüse verwendet die sehr viel Wasser abgeben wie Zucchini zum Beispiel. Eine toller Erweiterung des Rezeptes ist natürlich Feta Käse, der ganz hervorragend zu dem Polenta Mangold Strudel passt.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 2-4 Personen
- 250 Gramm Quark bzw. Topfen
- 250 Gramm Polenta
- 10 Blatt Mangold
- 1 Ei
- eine Knoblauchzehe
- Oregano
- 1 Packung Strudelteig
- Salz und Pfeffer
- etwas Butter
- Blattsalat
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Blüten für die Dekoration
Zubereitung:
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die kalte Polenta zerbröseln und in eine Schüssel geben. Den Quark und das Ei dazu geben und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Den Mangold in breite Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne dünsten. Das dauert etwa 5 Minuten. Dann die Flüssigkeit abgießen und den Mangold zur Füllung geben. Gut durchmischen.
Den Strudelteig auslegen und die Masse am unteren Ende des Teils der Längs nach aufteilen. Die Seiten einschlagen und den Teig von unten her aufrollen. Mit etwas Butter bestreichen und für 30 Minuten in den Ofen geben.
Nun hat man Zeit den Salat zu waschen und etwas Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einem Dressing zu verrühren. Den Salat mit dem Dressing durchmischen und auf dem Teller anrichten.
Den Polenta Mangold Strudel nach dem backen etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Diese auf den Tellern mit dem Salat anrichten und mit Blüten dekorieren.
Weitere tolle Strudel Rezepte findet man bei EarSmarter und Ich Koche.
Leckere Rezepte mit Polenta findet man auch bei mir. Wie zum Beispiel die gebackene Polenta.
Super Rezept mit Mangold!!! Ist gleich in meine Koch-Liste mit aufgenommen worden.
Danke dafür 🙂
Das Rezept sieht ja mal Mega lecker aus 😀 !
Oh ja, da schließe ich mich an und vor allem ist es gar nicht so schwer es nachzumachen. Einach toll.
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Das wird am nächsten Wochenende gleich getestet, hört sich sehr Lecker an
Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Klasse Blog dne du hier hast! Weiter so! 😉
Sieht sehr lecker aus und werde ich sofort ausprobieren und verputzen.
Sau lecker das Rezept! Habe ich heute mal ausprobiert. Sieht zwar noch nicht ganz so gut aus wie bei dir, aber geschmeckt hat es auf jeden Fall 🙂 Viele Grüße
Ein sehr leckeres Rezept. Vor allem sehr schnell zu machen. Weiter so!
Liebe Grüße, Ben
Hallo,
habe es heute ausprobiert und werde morgen den Rest mit auf die Arbeit nehmen. Schmeckt fantastisch, in Zukunft gerne mehr solcher Rezepte.
Grüße Dieter
Lecker und gesund, so lob‘ ich mir das! Ich danke dir, Tobias, für die vielen schönen Rezepte, welche du hier regelmäßig kostenlos veröffentlichst. Top, mach‘ auf jeden Fall weiter so!
LG und ein schönes WE, Pierre G.
Lecker! Sieht nach einem tollen Rezept aus, welches ich unbedingt bald mal ausprobieren muss!
Kann man doch sicher auch Schafskäse reinmachen oder?
Danke für das wunderbare Rezept. Sieht total lecker aus, werde es auf jeden Fall selber ausprobieren!
Da wir Fast-Food und die Tendenz des Wachstums von Bio-Lebensmitteln zu vermeiden müssen, scheint dies wie ein großes Rezept.
Schnell zubereitet und lecker! Ich stehe auf GESUND! 🙂 Lieben Gruß
Sehr lecker und vor allem auch gesund 🙂 Ich lege allgemein sowieso einen Wert auf einen gesunden Lebensstil. Ich kann auch Mandelmilch sehr empfehlen als Milchersatz.
wow, da bekommt man richtig Lust sich weiter gesund zu ernähren. Super Rezept! Weiter so, Tobias 🙂
Das sieht mega lecker aus! 🙂
mmmmhhhh! Sieht lecker aus
Hallo,
Sehr leckeres Rezept, heute Mittag ausprobiert bin begeistert gerne mehr in Zukunft von deinen Rezepten.
LG David
Dieses Gericht war wirklich hervorragend! Habe es heute nachgeckocht!
Es schmeckt wirklich ganz anders als typisch südamerikanische Küche, wo ja oft mit sehr viel Mais und Polenta gekocht wird. Daher wirklich mal was ganz Neues! Weiter so!
Das Rezept ist wirklich Klasse.
Habe Quark und Butter, sowie den Strudelteig in eine Vegane variante umgewandelt.
Einfach Köstlich!
Gruß
Patrick
Tolles Rezept! Habe es letzte Woche ausprobiert und es ist echt lecker geworden. Ich liebe Mangold und deshalb ist das Rezept quasi wie gemacht für mich. Kleiner Tipp von mir: Die Füllung habe ich in meiner Küchenmaschine zubereitet und mit dem Rührarm gut durchgemischt. Dadurch wurde sie besonders lecker und schön fest. Ich kann das Rezept auf jeden Fall weiterempfehlen!
mal wieder ein super Rezept!!! Schmeckt sehr gut!
Super, werde ich gleich mal nachkochen. Der Artikel ist zwar schon älter, aber die Rezepte bleiben gleich lecker 😀
Mhmm 🙂 sieht lecker aus!
Wird heute direkt ausprobiert.. hoffentlich schmeckts wie es aussieht 😛
Lieber Tobias,
dieses Rezept habe ich für meine Gäste zubereitet. Es war jeder ausnahmslos begeistert. Eine klare Empfehlung zum nachmachen und der gern leichtere Kost hat.
Hallo Tobias,
super vielen Dank für dieses tolle Rezept. Mangold ist in Deutschland wirklich ein unterschätztes Gemüse. Ähnlich wie bei Artischocken wurde ich bei unserem letzten Italienurlaub von diesen beiden Zutaten überzeugt.
Diese Vorspeise wird demnächst auf jeden Fall angetestet.
„Ich habe das Rezept gesehen und hatte sofort Lust darauf, gesagt, getan – super lecker!! Vor allem ist es so sommerlich und einfach mega lecker.
Liebe Grüße und vielen Dank für die leckeren Rezepte – ich bin dein großer Fan geworden „
Das muss ich unbedingt auch mal ausprobieren. Am besten zum Geburtstag meiner Frau.
Vielen lieben Dank
Ich wünschte mein Mann würde so gerne und lecker kochen 😉
Sehr gutes Rezept. Ich finde wirklich, dass dieses Gemüse zu unrecht unterschätzt wird. Ich nehme die Mangold sehr oft mit Kartoffeln zu mir und bin echt begeistert. Danke für diese leckere neue Idee von dir.
LG
Schöner Artikel, sehr gutes Rezept!
Klasse!
Tolles Rezept! Habe es letzte Woche ausprobiert und es ist echt lecker geworden. Ich liebe Mangold und deshalb ist das Rezept quasi wie gemacht für mich. Kleiner Tipp von mir: Die Füllung habe ich in meiner Küchenmaschine zubereitet und mit dem Rührarm gut durchgemischt. Dadurch wurde sie besonders lecker und schön fest. Ich kann das Rezept auf jeden Fall weiterempfehlen!
Schöner Beitrag!
Super Rezept, muss ich mal ausprobieren! 😉
Super Rezept, hat echt lecker geschmeckt. 🙂
Ein wirklich sehr gutes Rezept. Einziger Nachteil ist die Backzeit, aber ansonsten ist es voll nach meinem Geschmack 🙂
Hallo Tobias,
danke für dieses Rezept. Klingt sehr lecker. Jetzt weiß ich endlich was ich mit dem Mangold aus der Kiste anstellen kann.
Danke dafür!
Beste Grüße,
Gerd
Ein tolles Rezept, das werde ich in Kürze ausprobieren
Ist es egal, welches Mangold ich verwende oder sollte es ein bestimmtes sein?
Sieht sehr lecker aus. Wird gleich am Wochenende getestet! Danke für das Rezept.
Wunderbare Vorspeise und das habe ich auch gleich probiert. Tolles Rezept.
Ich mag ja auch Mangold und die anderen Zutaten haben auch sehr gut gepasst.
Alles sehr lecker.
Klasse Rezept!
Sehr lecker und vor allem auch gesund! Ich lege allgemein sowieso einen Wert auf einen gesunden Lebensstil. Ich kann auch Mandelmilch sehr empfehlen als Milchersatz.
Das geht doch sicher auch als Hauptspeise durch? 😀 Ich finde, das Rezept klingt mega lecker…und dann noch das Zusammenspiel der Konsistenzen…muss ich mir heute Abend zubereiten! VG
Klasse Rezept. Ich habe es direkt nachgemacht. Allerdings habe ich den Mangold noch etwas frisches Aloe Vera Filet(direkt das filettierte Blattgel) hinzugefügt.
Super lecker und noch dazu ein Schuss gesundheit mit integriert
Hey Tobias! Wow wir haben dein Rezept getestet! Wir waren begeistert! Und es war einfacher als wir Anfangs gedacht haben! Danke für den tollen, gesunden Tipp!
Tolles Rezept, danke dafür!
Sehr sehr lecker! 🙂
Mangold und Strudel – eine tolle Idee. Bisher kannte ich Strudel immer nur in süßer Form. Das werden wir schon bald mal ausprobieren. Besten dank für die Anregung.