Mediterrane Küche für jeden Tag

Oktopus Spaghetti

Sep 14th, 2011 | von | Kategorie: Fisch, Kochrezepte, Pasta & Gnocchi

OKtopus Spaghetti 1 Oktopus Spaghetti

Ich lieben den Geschmack von Meer und der kommt bei diesem Gericht voll zur Geltung. Diese Pasta bedarf eigentlich zur einer Zutat: Oktopus. Wichtig ist dabei wie man diesen kocht. Die Zähne des Oktopus entfernen und ihn dann in einem Topf ohne Wasser zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten kochen (1,2 Kilogramm Oktopus). Der Oktopus gibt beim Kochen Saft ab in der er dann gart. Für die Pasta benötigen Sie dann etwa ein Drittel des Fleisches, aber den gesamten Saft. Den restlichen Oktopus kann man in Salat verwandeln oder marinieren.

Ich gehe bei diesem Rezept davon aus, dass die diesen Vorgang bereits abgeschlossen haben und über etwa 300 Gramm Oktopus und ca 400 ml Flüssigkeit verfügen.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten für 4 Personen:

    • 300 Gramm Okropus
    • 400 ml Oktopus Fond
    • 400 Gramm Spaghettini
    • Zitromnensaft zum Abschmecken
    • Pfeffer

Zubereitung:

Den Oktopus Fond in einem nicht zu großen Topf erwärmen. Die Pasta dazu geben und Eventuell ein Glas Wasser dazu geben. Die Pasta kocht auf kleiner Flamme, dafür mit wenig Flüssigkeit bis sie den gesamten Saft aufgenommen hat. Das kann 15 bis 20 Minuten dauern.

Den Oktopus in kleine Stücke schneiden. Wenn die Pasta fast alle Flüssigkeit aufgenommen hat den Oktopus zugeben. Gut untermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Salz braucht man keines zu verwenden! Wenn man will kann man noch etwas Zitronensaft dazu geben. Ich personlich mag es lieber pur.

pf button both Oktopus Spaghetti

9 Kommentare zu “Oktopus Spaghetti”

  1. Rosa sagt:

    Diese Gericht must sehr gut schmecken!

    Grüsse,

    Rosa

  2. Natasa sagt:

    Oktopus kocht man am besten wenn man diesen vorher einfriert! Probieren, wenn noch nicht…

  3. Kommt mir gerade recht. Ich habe einen Oktopus im Haus und es liest sich sehr lecker!

  4. Tom sagt:

    Du kochst die Pasta 15-20 Minuten? Ist das nicht etwas arg lange?

    • tobias sagt:

      Hallo Tom,

      da musst du etwas experimentieren. Die Pasta kocht ja in sehr wenig Flüssigkeit bei geringer Hitze. Die Flüssigkeit wird nur langsam aufgenommen. Bein Kochen auf jeden Fall daneben stehen und gelegentlich kosten ;)

  5. emule sagt:

    Sehr lecker Rezept. Danke, Tobias

  6. Tobi sagt:

    Das wird demnächst nachgekocht – sieht überragend aus!

  7. byChristyn sagt:

    Oh lecher ich liebe Oktopus

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