Mediterrane Küche für jeden Tag

Okra Bulgur Salat mit Linsen und Nüssen

Jul 17th, 2010 | von | Kategorie: Kochrezepte

Ich bin an sich kein großer Okra Fan. Bei dieser Variante der Zubereitung bleibt das Gemüse allerdings schön biss fest und die Kombination mit den Walnüssen und Linsen schmeckt ganz hervorragend.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten + Linsen Über Nacht in Wasser einlegen

Kochzeit: 10 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten:

  • 150 Gramm Bulgur
  • 150 Gramm Linsen
  • 100 Gramm Okra
  • eine halbe Zwiebel
  • 4 El Walnüsse
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Zimt
  • etwas Petersilie
  • ein paar getrocknete Pfirsiche
  • etwas Cayenne Pfeffer
  • Saft von einer Zitrone
  • etwas Butter
  • etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Wasser für die Linsen, das Okra und für das Bulgur aufsetzen. Alles kochen bis es gar ist. Dann abgießen und bei Seite stellen. Das Okra koche ich nur wenige Minuten damit es nicht zu weich wird.

Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken. Die Nüsse grob hacken.

Für die Sauce den Zitronensaft mit Zimt, Kreuzkümmel, Cayenne Pfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen. Etwas geschmolzene Butter dazugeben und vermengen.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Sauce darüber gießen. Die getrockneten Früchte fein aufschneiden und in die Schüssel streuen.

Zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel und einer Priese Zimt würzen. Das Ei dazugeben, salzen und pfeffern und alles gut durchmischen.

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6 Kommentare zu “Okra Bulgur Salat mit Linsen und Nüssen”

  1. Okra mag ich total gerne. Mich stört nur der Schleim an den Schoten. Gibt es da einen Trick ihn zu entfernen?

  2. Alex sagt:

    Zu Okra habe ich ein gespaltenes Verhältnis. Ich kann mich immer noch nicht entscheiden, ob ich dieses Gemüse mag oder nicht. Aber die restlichen Zutaten ergeben auch so ein klasse Rezept.

  3. tobias sagt:

    @ Freundin des guten Geschmacks: Wenn man Okra nur kurz kocht, etwa 5 Minuten, hält sich der Schleim sehr in Grenzen.

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