Mediterrane Küche für jeden Tag

Μukedra – Μουκέντρα

Apr 7th, 2009 | von | Kategorie: Beilagen, Kochrezepte, Vorspeisen
3404771204 c3b4bd5d10 Μukedra – Μουκέντρα

Mukedra

Ein populäres Rezept aus Kreta ist die Mukedra. Da ich Linsen liebe, habe ich mich sofort auf dieses Rezept gestürzt. Es ist ganz einfach herzustellen, nur auf das Timing muss man etwas achten, damit der Reis wie auch die Linsen schön „al dente“ bleiben.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 20 Stunden
Einfaches Rezept

Zutaten:

  • 200 Gramm getrocknete Linsen
  • eine halbe Tasse Reis
  • eine Zwiebel
  • 1/2 Glas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Linsen über Nacht in reichlich Wasser einlegen.

Die Zwiebeln grob hacken und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Bei Seite stellen.
Die Linsen kochen bis sie noch etwas „zu al dente“ sind. Abgießen und das Kochwasser auffangen.
Drei Tassen des Kochwassers mit einer Priese Salz wieder aufstellen und zum Kochen bringen. Den Reis darin kochen. Sobald dieser weich wird die Linsen dazugeben und noch etwas weiter kochen lassen.
Wenn die Speise fertig gekocht ist, die Zwiebeln dazugeben und mit frischem Pfeffer abschmecken.

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2 Kommentare zu “Μukedra – Μουκέντρα”

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