Mediterrane Küche für jeden Tag

Marmelade aus Bitterorangen

Jul 17th, 2009 | von | Kategorie: Frühstück, Kochrezepte

Orangenmarmelade e1261783869585 Marmelade aus Bitterorangen

Es waren noch einige Bitterorangen am Baum, obwohl die Saison für Bitterorangen eigentlich schon vorbei ist. Ich hatte mich schon früher mal an Bitterorangenmarmelade gewagt, doch irgendwas war immer schief gegangen. Diesmal wandte ich mich an Frau Roula, meine Nachbarin. Sie sollte mir das Geheimnis verraten, dass der Marmelade eine leichte bittere Note verleiht, dennoch nicht wirklich bitter schmeckt lässt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden (über Nacht)
Einfaches Rezept

Zutaten:

  • Frische Bitterorangen und Zucker zu gleichen Teilen

Zubereitung:

Die Bitterorangen klein schneiden. Die Kerne entfernen. In einem großen Topf mit reichlich Wasser über Nacht ansetzen.
Am nächsten Tag das Wasser aus dem Topf abgießen.

Frisches Wasser in den Topf geben und die Früchte zum aufkochen bringen. 30 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgiessen. Diesen Schritt drei mal wiederholen.

Bei der vierten Wiederholung nur wenig Wasser und den Zucker zugeben. Diese Mischung nochmals 30 Minuten kochen. Die Marmelade abfüllen und abkühlen lassen.

Tipp: Die Marmelade schmeckt auch hervorragend wenn man beim letzten Kochvorgang frischen Pfeffer in den Topf mahlt.

Die englische Version von “Marmelade” finden Sie heir.

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7 Kommentare zu “Marmelade aus Bitterorangen”

  1. […] Find the German version “Marmelade aus Bitterorangen” here. […]

  2. Anna sagt:

    mmmmh, ich als Geschmackskönigin muss das doch gleich mal ausprobieren…

  3. reibeisen sagt:

    herrlich – die sieht perfekt aus, diese marmelade. Du könntest uns nicht ein gläschen davon nach innsbruck schicken? hm? bitte!!!

  4. Isi sagt:

    toll, das liebe ich, aber hier gibts leider keine Bitterorangen. Da träum ich weiter von Griechenland.

  5. Eva sagt:

    Ich mag die auch sehr gerne – deine sieht perfekt aus!

  6. Naja, von Bitterorangen an den Baeumen kann ich nur traeumen, also bitte schick’ mir doch auch ein Glas.

  7. Womi sagt:

    Ich mag diese süße Arome mit dem herben Nachgeschmack!
    Sehr schön.
    Gruß Womi

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