Linsensalat mit Paprika und gebackenen Zwiebeln
Aug 30th, 2010 | von tobias | Kategorie: Kochrezepte, Salate & Dressings
Linsen gehören zu meinen Lieblingszutaten. Ich verwende sie gerne warm, aber auch kalt in Salaten. Dieser Salat ist ganz einfach und beschränkt sich auf wenige, schmackhafte Zutaten. Im Ofen gebackene Paprika und Zwiebeln mit al dente gekochten Linsen. Dazu ein Zitronen – Kreuzkümmel Dressing.
Zubereitungszeit: 25 Minuten + Linsen über Nacht einweichen
Kochzeit: 10 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten:
- 200 Gramm Linsen, trocken
- 4 rote Paprika
- 4 kleine Zwiebeln
- Saft einer Zitrone
- etwas Petersilie oder Koriander
- eine Messerspitze Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Linsen über Nacht in Wasser einlegen. Dann das Wasser abgießen und die Linsen kochen. Die Linsen sollten bissfest sein wenn sie abgegeossen werden.
Die Paprika waschen und in den 180 Grad heißen Ofen legen.
Die Zwiebeln schälen und vierteln und dazu legen.
Die Paprika backen bis sie blasen schlagen, dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und häuten.
Die Zwiebeln so lange backen lassen bis sie etwas gebräunt und weich sind.
Für die Sauce den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen. Alle Zutaten in einem Topf vermengen und mit etwas gehacktem Koriander bestreuen.
So mag ich Linsen auch gerne. Mit Kreuzkümmel und Zitrone schmecken die fantastisch
Lecker! Ich liebe Linsen in allen Variationen… Die Kombination Linsen mit Kreuzkümmel und Koriander finde ich sehr spannend!
Lecker! Ich liebe Linsen in allen Variationen… Die Kombination Linsen mit Kreuzkümmel und Koriander finde ich sehr spannend!
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ist vorgemerkt fürs nachkochen!
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