Mediterrane Küche für jeden Tag

Kürbis Karotten Suppe mit Ingwer

Nov 24th, 2011 | von | Kategorie: Kochrezepte, Suppen

Ein herbstliches Süppchen mit saisonalen Zutaten. Kürbis und Karotte finden sich jetzt gerade überall. Schnell gemacht sticht die Suppe neben dem feinen Geschmack vor allem wegen ihrer intensiven Farbe in Auge.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

leichtes Rezept

Zutaten für 6 Personen:

  • 500 Gramm Kürbis
  • 400 Gramm Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Cm Ingwer
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die geschälten und gewürfelten Zwiebeln für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze bräunen. Den Knoblauch dazu geben.

Die Karotten in dicke Scheiben schneiden und den Kürbis würfeln. Die Karotten zu den Zwiebeln geben und kurz mit braten. Den geschälten und gewürfelten Ingwer mit braten. Zum Schluss den Kürbis dazu geben. Nun mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 15 Minuten kochen lassen.

Mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Print Friendly
Tags:

3 Kommentare zu “Kürbis Karotten Suppe mit Ingwer”

  1. Rosa sagt:

    A marvelous combination! That soup is just what I need now…

    Grüsse,

    Rosa

  2. Kate sagt:

    Eine meiner Lieblingssuppen, immer wieder gern…
    Deine sieht toll aus, wunderschöne Farbe!
    Welchen Kürbis hast Du genommen?

  3. Micha sagt:

    Hey Tobias,
    Ich möchte mich für das hervorragende Rezept bedanken! Ich habe es mit dem ersten Kürbis aus meinem eigen Garten nachgekocht und es hat Super geschmekt!
    VLG Micha

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Anti-Spam Quiz: