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2013-02-05

Kohlrabi Kartoffel Gemüse: Eine kulinarische Entdeckung

Kohlrabi, ein oft unterschätztes Gemüse, verdient viel mehr Aufmerksamkeit in unserer Küche. Seine Vielseitigkeit ist beeindruckend: Ob roh als knackiger Bestandteil eines Salates oder gekocht als delikates Gemüsegericht – Kohlrabi ist eine wahre Bereicherung.

Nicht nur in der klassischen Mittelmeerküche, sondern auch in heimischen Gefilden lässt sich aus Kohlrabi und Kartoffeln eine schmackhafte Kreation zaubern. Dieses Rezept, wenngleich nicht mediterran, begeistert mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil.

Saisonalität und Frische:

Die Saisonalität von Gemüse spielt eine entscheidende Rolle in der Küche. Kohlrabi ist ein Paradebeispiel dafür. In den Monaten von Frühling bis Herbst erreicht er seine höchste Qualität und ist geschmacklich am intensivsten. Das Gemüse überzeugt durch seine Knackigkeit und den mild-würzigen Geschmack.

Nicht nur in puncto Geschmack, sondern auch hinsichtlich der Nährstoffdichte punktet Kohlrabi. Reich an Vitaminen und Ballaststoffen, ist er eine gesunde Wahl für unsere Ernährung. Die Kombination mit Kartoffeln sorgt zudem für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch bekömmlich ist.

Dieses Rezept für Kohlrabi Kartoffel Gemüse erinnert uns daran, wie bereichernd es sein kann, saisonale Gemüsesorten bewusst in unseren Speiseplan einzubinden. Es lädt dazu ein, die Vielfalt heimischer Produkte zu schätzen und kreative, schmackhafte Gerichte zu kreieren. Guten Appetit!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Stück

  • 1 großer Kohlrabi
  • 2 mittlere Kartoffeln
  • Petersilie
  • 50 ML Sahne
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Um die zarte Konsistenz und den vollen Geschmack zu bewahren, empfehle ich, sowohl den Kohlrabi als auch die Kartoffeln im Dampfgarer zu garen. Zunächst schälen Sie beide Gemüsesorten und schneiden sie in dicke Stifte.

Im Anschluss geben Sie die vorbereiteten Kohlrabi- und Kartoffelstifte in den Dampfgarer. Lassen Sie sie dort für 25-30 Minuten garen, bis sie herrlich zart sind und ihr volles Aroma entfalten.

Währenddessen können Sie sich um die weiteren Zutaten kümmern. Schälen und hacken Sie die Zwiebel und dünsten Sie sie behutsam in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl, bis sie glasig wird. Anschließend nehmen Sie sich die frische Petersilie vor, hacken sie fein und stellen sie bereit.

Sobald die Kohlrabi- und Kartoffelstifte perfekt gegart sind, fügen Sie sie zu den gedünsteten Zwiebeln in der Pfanne hinzu. Gießen Sie vorsichtig Sahne darüber und schmecken Sie das Gemisch mit einer Prise Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie alles für etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen, damit sich die Aromen harmonisch verbinden.

Zum krönenden Abschluss kommt die fein gehackte Petersilie hinzu, die dem Gericht eine frische Note verleiht und die Aromen perfekt abrundet. Auf diese Weise entsteht ein Kohlrabi Kartoffel Gemüse, das nicht nur zart und schmackhaft ist, sondern auch durch die sanfte Dampfgarung sein volles Geschmackspotenzial entfaltet. Guten Appetit!

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9 Idee über “Kohlrabi Kartoffel Gemüse mit Sahne

  1. Waldemar sagt:

    Sehr Lecker schaut das aus … wird bei mir am Wochenende wohl mal in der Küche produziert werden 🙂 tolle Kochideen für die Bewusste Ernährung danke dir ! Hastn Stammleser mehr. Grüße aus Franken

  2. Toni sagt:

    Das schaut echt sehr gut aus werde Nachher mal ne rund Einkaufen gehen und dann weis ich ja was es heute bei mir zum Abendessen gibt.

  3. Heike sagt:

    Hallo Tobias, ich liebe Kohlrabi! Für mich diebeste und inzwischen oft fabrizierte Variante ist von Herrn Marquard. Er mariniert den geschnittenen Kohlrabi (fürs Auge auch gern mit einem Möhrchen) für ca. 1 Stunde mit Salz und Zucker. Dann einfach eine „Messerspitze“ Butter in den Topf, das marinierte Gemüse mit dem inzwischen entstandenen Saft dazu, Deckel drauf und schön vorsichtig vor sich hin simmern lassen, so lange wie es jeder mag. Zum Schluss Peterli und fertig! LG Heike

  4. Kaya sagt:

    Hi Tobias, das hört sich ja mal wieder super lecker an. Kohlrabi ist ja auch nicht so teuer, den kann man ruhig öfters mal kaufen 😉

  5. Jan Andrè sagt:

    Habe ich gleich meiner Mum gegeben und Sie hat es gekocht. Es war wirklich super lecker und ich empfehle es allen, die Kohlrabi und Kartoffeln gerne essen!

  6. Silvana sagt:

    Das Rezept ist wirklich Hammer, hab es gestern zum Abendbrot gekocht und bin begeistert.

    Vielen Dank für diese Kreation Tobias. Weiter so 😉

  7. Werkstattbedarf sagt:

    Hallo,

    das sieht total lecker aus. Werde das am Wochenende mal nachkochen. Habe nur keinen Dampfgarer. Werde das auf herkömmliche Weise kochen.

    Danke für das Rezept,
    Thomas

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