Mediterrane Küche für jeden Tag

Kartoffel-Safran Suppe

Dez 20th, 2013 | von | Kategorie: Kochrezepte, Suppen

Kartoffel Safran Suppe
Ich wurde gebeten ein Rezept von daskochtrezept.de auszuprobieren. Nach kurzem Durchstöbern der Rezepte habe ich mich für diese Suppe entschieden. Ich liebe Safran, da es einen fabelhaft feinen Geruch verbreitet wenn es gekocht wird. Es macht eine einfache Kartoffelsuppe zu einem wahren Erlebnis. Ich habe das Originalrezept etwas adaptiert, da ich kein großer Fan von Sahne in Suppen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 2 Personen

  • 6 Mehlige Kartoffeln, mittelgroß
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 Safranfäden
  • 400 ML Gemüsebrühe
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und hacken. Mit etwas Olivenöl in einem kleinen Topf anbraten und nach ein paar Minuten den Knoblauch dazu geben. Nutzen Sie die Zeit um die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln.
Geben Sie die Kartoffeln dazu und lassen Sie diese kurz mit-braten. Dann gießen Sie mit warmer Gemüsebrühe auf.
Wenn die Suppe zu wallen beginnt geben Sie die hälfte der Safranfäden dazu und lassen das Ganze 10 Minuten köcheln.
Verwenden Sie einen Pürrierstab um die Suppe fein zu pürrieren. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und geben Sie den verbleibenden Safran dazu. Nun können Sie die Suppe noch kurz ziehen lassen und dann servieren.

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61 Kommentare zu “Kartoffel-Safran Suppe”

  1. Sarah sagt:

    Ist einfach und lecker 🙂

    Vielen Dank dafür! 🙂

  2. Matthias sagt:

    Das hört sich fast schon zu einfach an. Ich probiere das heute fleich mal aus. Danke für den Tipp, auf jeden Fall!

  3. julien sagt:

    Echt, viel zu einfach, aber ich bin mir sicher, dass ich falsch mache ^^

  4. pătrunjelul sagt:

    Vielen Dank für dieses super Rezept! Ich bin eigentlich kein großer Fan von Kartoffelsuppen, doch gerade mit dem Safran und ohne Sahne ist sie richtig lecker

  5. Motar sagt:

    Super Rezept!

    echt Wahnsinn wie vielseitig die Kartoffel einsatzbar ist ; )

    Viele Grüße

  6. Wera sagt:

    Safran ist ja teuer…

  7. Daniela sagt:

    O mannnn! Lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

  8. Dirk sagt:

    Super lecker! Habe sie nachgekocht und muss sagen, es ist schnell und einfach zubereitet und sooo lecker! Danke für das Rezept!

  9. David sagt:

    Hey Tobias,

    mir gefällt die Suppe am besten. Sie ist nicht nur mega lecker, sondern eignet sich ideal zum Abnehmen 🙂
    Mach weiter so!

    David

  10. Sandra sagt:

    Hallo Tobias,
    danke für das tolle Rezept. Ich wollte mal fragen, wo Du deinen Safran besorgst? Ich tue mir leider immer schwer gute Fäden zu bekommen.

    Ich würde mich freuen, wenn Du da einen Tipp hast.

    Danke
    Sandra

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