Mediterrane Küche für jeden Tag

Kartoffel & Fenchel Salat mit Orange

Dez 23rd, 2010 | von | Kategorie: Kochrezepte, Salate & Dressings

Dieser Salat bildet eine schöne Beilage für Fleisch, schmeckt aber auch solo serviert sehr gut. Fenchel und Orange geben den geschmacklichen Rahmen, die Kartoffeln geben dem Salat Volumen und Biss.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 400 Gramm kleine Kartoffeln
  • 1 Fenchel Knolle
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Orange
  • 1 Hand voll Petersilie
  • Essig und Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und dann Schälen.

In der Zwischenzeit in einem Mörser den Knoblauch mit etwas Salz und Pfeffer zerdrücken und zu einer Paste verarbeiten. Mit Essig auflösen und mit dem Öl verrühren.

Die Orange schälen und filetieren. Die Petersilie hacken.

Den Fenchel waschen und dünn hobeln.

Die gekochten, noch heißen Kartoffeln mit dem Fenchel, der gehackten Petersilie und den Orangenstücken in eine Schüssel geben. Das Knoblauchdressing darüber gießen und gut unter mengen. Etwas ziehen lassen.

Print Friendly
Tags:

3 Kommentare zu “Kartoffel & Fenchel Salat mit Orange”

  1. Peter sagt:

    Eine leckere Kombination!
    Ein frohes Fest und einen guten Rutsch!

  2. CamiWitt sagt:

    Dir und deinen Lieben ein gesegnetes Weihnachtsfest
    Kiek einst, wat is de Himmel so rot,
    dat sünd de Engels, dei backt dat Brot,
    dei backt dan Wiehnachtsmann sien Stüten
    vor all de lütten Leckersnüten
    …nu flink de Teller ünners Bett
    un legt jük hen un west recht nett
    de Sünna Klaas steiht vor de Dör,
    de Wiehnachtmann, de schickt em her,
    wat de Engels hevt backt,
    dat shüt jü probeirn
    und smeckt dot good, dann hört se dat gern
    un de Wiehnachtmann smunzelt, nu backt man mehr
    ach, wenn doch erst mol Wiehnachten wär.

  3. Schöner winterlicher Salat!
    Frohe Weihnachten!

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Anti-Spam Quiz: