Mediterrane Küche für jeden Tag

Karotten-Fenchel Suppe

Nov 26th, 2012 | von | Kategorie: Kochrezepte, Suppen

2012 11 KArotten Fenchel Suppe Karotten Fenchel Suppe
Der Fenchel ist zu dieser Jahreszeit natürlich nicht in Saison, Fenchelsamen bekommt man allerdings immer zu kaufen. Eben diese lassen sich ganz hervorragend in Suppen verwenden und passen sehr gut zum etwas süßlichen Geschmack der Karotten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten für 6-7 Personen

  • 1 Kilo Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Fenchelsamen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fenchelsamen darin anbraten. Dann die geschälte und grob gehackte Zwiebel dazu geben.

Die Bio-Karotten gut waschen und in große Stücke schneiden. Diese in den Topf geben und kurz anbraten.

Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 20-30 Minuten kochen lassen bis die Karotten weich gekocht sind.

Nun mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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10 Kommentare zu “Karotten-Fenchel Suppe”

  1. Franziska sagt:

    Och ich liebe Karottensuppen. In Kombination mit Fenchel hört sich das Rezept wirklich gut an!

  2. Kordula sagt:

    Karottensuppe gab es bei mir letztens auch. Bei dem kalten Wetter ist es genau das richtige… Ein mal die Woche machen wir eine Suppe.

  3. Gudrun sagt:

    Ich lese hier schon eine Weile mit und habe mir hier schon so manches Rezept “geklaut”. Eher zufällig bin ich auf diesen Blog gestoßen und habe mit der Falafel Variation begonnen. Zu dieser Suppe kann ich sagen, dass ich dies schon mal in ähnlicher Form versucht habe. Als Tipp kann ich jedoch sagen, dass man sparsam mit dem Fenchel umgehen sollte, da der Geschmack sonst ziemlich starkt überwiegen kann

  4. Mark sagt:

    Lecker!Ich liebe Suppen. Vor allem zu dieser Jahreszeit. Karottensuppe hatte ich allerdings noch nie. Werde das Rezept bald mal ausprobieren.

  5. Jenny sagt:

    Ach herrje, jetzt ist es Mitternacht und ich bekomme gerade richtig Lust auf deine Suppe^^ Vor allem ist diese recht leicht zu machen und das Beste, sie ist für mich als Veggie geeignet :) Bis auf Fenchelsamen haben wir alles im Haus. Werde dann wohl morgen mal los und welche besorgen….

  6. Michael sagt:

    Ich mag Suppen so richtig, find ich echt was feines. Grundsätzlich mag ich auch Karotten-Suppen, aber mit Fenchel muss ich mal ausprobieren, ob das dann immernoch gut ist :-). Meine Lieblingssuppe ist ganz klar die “Bündnergärstensuppe”, richtig lecka :)

  7. Jonas sagt:

    Hallo,

    das klingt alles nach einem sehr leichten Rezept-. diese suppe ist bestimmt eine perfekte vorspeise. das Bild, dass du hier gepostet hast macht mich gerade ein wenig hungrig :) vllt. koche ich sie dir mal nach. gruß jonas.

  8. Sergio Tavares sagt:

    Hey Tobias, schönes Rezept! Werde es heute nach Feierabend erstmal selbst mal versuchen! Grüße aus Hamburg.

  9. Jan sagt:

    Oh, das schaut lecker aus – ich nehme statt Fenchel auch gerne Ingwer.

    Viele Grüße
    Jan

  10. Curry sagt:

    Hallo Tobias,

    diese Soße sieht echt lecker aus. Ich glaube ich werde diese einmal nachkochen und probieren wie Sie zu einer Currywurst passt;-)

    Werde dir anschließend Feedback geben:-)

    Viele Grüße

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