Mediterrane Küche für jeden Tag

Huhn mit Fenchel

Mai 8th, 2009 | von | Kategorie: Fleisch, Kochrezepte
Huhn mit Fenchel

Huhn mit Fenchel

Dieses einfaches Gericht ist ideal wenn man recht wenig Zeit zum Kochen hat, so wie ich im Moment. Es geht nicht nur schnell sonder man braucht auch nur eine große Pfanne mit Deckel oder eine Kasserolle dazu. Das spart Zeit beim Aufräumen der Küche. Ich esse Hühnchen gerne, vor allem wenn es sich um ein gutes Bio-Huhn handelt. Der mit gegarte Fenchel bietet dazu eine ideale Kombination und dient als Beilage.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten.
Kochzeit: 45 Minuten
Sehr leichtes Rezept

Zutaten:

  • 3-4 große, Fenchelknollen
  • eine große rote Zwiebel
  • eine Bio-Huhn fachgerecht zerteilt
  • 3 Esslöffel zerstoßene Fenchelsamen
  • 3-4 Lorbeerblätter
  • eine kleine Chilischote
  • ein paar Fäden Safran
  • ein Glas Rotwein
  • 4 Knoblauchzehen
  • den Saft einer Orange
  • 3 Dosen gute Tomaten
  • eine Hand voll frischer Koriander
  • etwas Olivenöl zum anbraten
  • Salz und frischer Pfeffer

Zubereitung:

Sie brauchen eine Kasserolle die Sie auf den Herd stellen können, oder Sie verwenden eine große Bratpfanne.
Salzen und Pfeffern Sie die Hühnerteile und braten Sie diese an bis sie gut Farbe bekommen haben. Nehmen Sie diese dann aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Gießen Sie das überschüssige Öl ab.
Schneiden sie die Zwiebeln klein und geben Sie diese in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebeln an bis diese glasig sine, geben Sie dann die Fenchelsamen und den Knoblauch dazu und lassen Sie diese auch einige Minuten andünsten. Die Fenchelknollen vierteln und in die Pfanne geben. Nach einigen Minuten mit dem Wein und etwas frischen Orangensaft aufgießen und die Dosentomaten, die Lorbeerblätter den Safran und die Chilischote dazugeben.

Die Hühnerstücke in die Pfanne geben und zugedeckt für 45 Minuten kochen.
Ich nehme die letzten 5 Minuten der Garzeit den Deckel ab und reduziere die Sauce etwas. Das Gericht ist fertig wenn sich das Huhn leicht vom Knochen löst.
Den frischen Koriander hacken und über das Gericht streuen. Servieren.

Fenchel in der Pfanne
Fenchelsalat mir Garnelen und Orange
Fenchelkuchen
Fenchel gebacken mit Parmesan
Blätterteigtaschen mit Fenchel und Schafskäse
Fenchel und Feta Keftedes
Kartoffel-Zucchini-Fenchel Gemüse
Fenchel und Blumenkohl gebacken mit Feta 

Print Friendly
Tags:

8 Kommentare zu “Huhn mit Fenchel”

  1. Barbara sagt:

    Das gefällt mir sehr gut!

    Ich mag Fenchel und brauche auch immer solche schnellen Gerichte, gerade habe ich auch nicht die Zeit, Stunden in der Küche zu stehen.

  2. schnell aber dennoch super! So muss es sein beim Kochen, na ja, ist ja auch ein Biohuhn….

  3. barcalex sagt:

    jetzt müsst ich nur noch Fenchel mögen … 😉

  4. Keinen Fenchel fuer mich hier, ist nicht erhaeltlich, aber umso mehr lese ich die guten Rezepte.

  5. […] you can find the german version of this recipe “Huhn mit Fenchel” here. […]

  6. Petra sagt:

    Ich liebe Huhn. Ich liebe Fenchel. Ich liebe sicher auch Huhn mit Fenchel 🙂

  7. Tobias sagt:

    @Barbara: gut, dass ich gerade so viel mit Fenchel koche!

    @Bolli: ja, darauf lege ich wert, obwohl es hier zu Lande noch nicht die große Mode ist.

    @Alex: Sorry, ich versprech dir es kommt bald wieder was anderes ohne Fenchel.

    @kitchen roach: na wenigstens etwas…

    @ Petra: ja, die Kombination machts manchmal aus!

  8. […] Huhn mit Fenchel Fenchel in der Pfanne Fenchelsalat mir Garnelen und Orange Fenchelkuchen Fenchel gebacken mit Parmesan Blätterteigtaschen mit Fenchel und Schafskäse Fenchel und Feta Keftedes Kartoffel-Zucchini-Fenchel Gemüse Fenchel und Blumenkohl gebacken mit Feta  […]

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Anti-Spam Quiz: