Grünes Curry mit Huhn
Jan 28th, 2012 | von tobias | Kategorie: Fleisch, Kochrezepte
Gaeng Keo Wan Gai – Grünes Curry mit Huhn ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Es ist schnell gemacht nur eines muss man dabei beachten: Es ist so gut wie unmöglich es nicht scharf zu machen. Das ergibt sich schon durch die Curry Paste die dem Gericht seine Farbe gibt.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
leichtes Rezept
Zutaten für 4 Personen:
- 300 Gramm Hühnerbrust
- 250 ml Kokosnussmilch
- 2 TL Kokosfett
- 4 EL grüne Curry Paste
- 2 Thai Auberginen
- 1 Zucchini
- 40 GrammPalmzucker
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Kaffir Blätter (frisch)
- eine Hand voll Thai Basilikum
- Frische Chili Schoten
Zubereitung:
Das Kokosfett im Wock erhitzen und die Curry Paste darin anbraten. Nach etwa 2 Minuten das in Würfel geschnittene Hühnerfleisch dazu geben und von allen Seiten anbraten.
Mit der Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen. Dann die gewürfelten Gemüse dazu geben und 10 Minuten ziehen lasen.
Den Palmzucker (alternativ brauner Zucker) die ganz fein geschnittenen Kaffir Blätter und die Fisch sauce dazu geben. Kurz köcheln lassen, dann die Basilikum Blätter dazu geben.
Die Chili Schoten entkernen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls dazu geben. (das ist optional für jene die es gerne scharf = original mögen)
Das sieht lecker aus. Ich mag die Suppe sehr. Mit diesem Rezept kann ich sie jetzt mal nachkochen. was ich eventuell noch dazugeben würde wäre zitronengrass…
Super Gericht, habe es gestern gekocht und es hat genau meinen Geschmack getroffen
Außerdem ist es ziemlich einfach zu kochen…
Ich liebe Thailändisches Essen, werde es auf jedenfall mal nachkochen. Danke!