Mediterrane Küche für jeden Tag

Fenchel und Rucolasalat mit Kernöl

Feb 7th, 2011 | von | Kategorie: Kochrezepte, Salate & Dressings

Fenchel Rucola Salat mit Kernöl 1 von 1 Fenchel und Rucolasalat mit Kernöl

Fenchel und Rucola sind eine prächtige Mischung. Was auch wirklich gut zu beidem passt ist Kürbiskernöl. Ich habe es mit etwas Honig, Senf und Essig zu einem Dressing gemischt und mit dem Rucola und dem Fenchel serviert.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 1 Fenchelknolle
  • 200 Gramm Rucola Salat
  • 4 El Kürbiskernöl
  • 1 El Senf
  • 1 Tl Honig
  • 3 El Balsamico Essig
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Olivenöl

Zubereitung:

Den Fenchel und den Salat gut waschen. Den Fenchel in feine Streifen schneiden und mit dem Rucola in eine Salatschüssel geben.

Für das Dressing den Senf, Salz, Pfeffer, etwas Honig und Balsamico Essig in einem kleinen Schüsselchen gut verrühren. Wenn die Bestandteile aufgelöst sind mit dem Kürbiskernöl vermengen. Den Salat samt dem Dressing gut vermengen.

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2 Kommentare zu “Fenchel und Rucolasalat mit Kernöl”

  1. Heike sagt:

    ah lecker..bei meinem derzeitigen Erkältungsstand wäre das genau das richtige ..schade kann nicht dafür einkaufen gehen..werde ich mir aber auf alle Fälle merken..gruß HEike

  2. stef sagt:

    Exzellente Idee, danke!

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