Mediterrane Küche für jeden Tag

Falafel

Jun 12th, 2009 | von | Kategorie: Kochrezepte, Vorspeisen

Falaffel e1261784432164 Falafel

Als ich das Falafel Rezept von Madelene las, fiel mir meine Finger Food Suche wieder ein und ich machte mich daran die Kichererbsen in Wasser zu legen. Noch immer war das ideale Fingerfood für die Party nicht gefunden und ich befand mich auf der Suche nach einem mediterranen Gericht, dass man in die Hand nehmen konnte. Griechisch durfte es diesmal auch nicht sein, das wollten die Gastgeber so. Ich wollte es schon am Vortag vorbereiten und am Tag der Party nur noch aufwärmen, auch dazu war die Falafel geeignet.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Sehr einfaches Rezept

Zutaten:

  • 250 Gramm Kichererbsen
  • etwas Olivenöl zum anbraten
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ein Ei
  • eine große rote Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • 150 Gramm geriebener Parmesan
  • frischer Pfeffer, etwas Salz

Zubereitung:

Die Kichererbsen am Vortag in Wasser einlegen. Dann die Kichererbsen kochen, bis sie weich sind.
Die Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl braun werden lassen. Am Schluss den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
Die gut abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel mit einem großen, schweren Holzlöffel oder einem anderen geeigneten Utensil zerdrücken. Ich mag es wenn die Kichererbsen unterschiedlich fein zerdrückt werden, das gibt dem fertigen Gericht eine interessante Konsistenz.
Den Käse, das Ei, den Kreuzkümmel die Zwiebeln samt Knoblauch aus der Pfanne dazugeben und gut vermengen. Mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.
Kleine Bällchen formen, diese dann etwas flachdrücken und in Olivenöl anbraten. 3 Minuten auf jeder Seite genügt.

Tipp: frischer Koriander oder Petersilie, fein gehackt in den Teig geben.

read “Falafel” recipe here in english
pf button both Falafel
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12 Kommentare zu “Falafel”

  1. Foodfreak sagt:

    Falafel mit Käse ist ja eher eine sehr… unklassische Variante. Ich mag sie lieber ohne. Sehen aber sehr schick aus.

  2. Johannes sagt:

    Das gefällt mir sehr, ich denke das mache ich mal als Beilage zu einem schönen Stück Fleisch!

  3. Susa sagt:

    Gerade die Käse-Kichererbsen-Kombination stelle ich mir ganz charmant vor, auch wenn ich eher zu einem Salat als Beilage tendieren würde. Sehr fein.

  4. Buntköchin sagt:

    Ich wusste gar nicht, dass man die aufwärmen kann. Mit Parmesan sind die bestimmt noch leckerer als sie sowieso schon sind. Ich bin eingefleischter Falafel-Fan.

  5. Isi sagt:

    Mit Parmesan habe ich noch nie Falafel gemacht, das finde ich klasse als Idee.

  6. Tobias sagt:

    Foodfreak hat sicher recht, dass das nicht gerade die klassische Variante ist, Falffel zuzubereiten. Ich muss aber sagen, dass der Käse wirklich ausgezeichnet dazugepasst hat und dem Ganzen eine tolle Konsistenz gibt.

  7. lamiacucina sagt:

    gefällt mir, wird mal eine schöne Beilage geben.

  8. Mestolo sagt:

    Du triffst meinen Geschmacksnerv immer ziemlich gut. Mein Herz ist griechisch :D

  9. Eva sagt:

    Interessant mit dem Käse…muss ich mal ausprobieren!

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  11. […] kann man Falafel ohne Fertigprodukte herstellen. Im Zeit-Blog gab sogar einmal ein Rezept, bei dem die Falafel, Tzatziki UND das Fladenbrot selbst […]

  12. […] Weitere Falafel Variationene: Klassische Falfel Falafel mit Mangold Falafel aus Kichererbsen […]

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