Mediterrane Küche für jeden Tag

Einfache Fischsuppe – Ψαρόσουπα

Jul 28th, 2010 | von | Kategorie: Kochrezepte, Suppen

Ich hatte Glück. Das Fischerboot hatte gerade angelegt, als ich in den Hafen kam. Die Auswahl war nicht umwerfend aber für eine Fischsuppe war es genau das Richtige, vor allem war der fisch do frisch wie möglich. Ich bezahlte zwei Kilo und bekam drei. So mag ich das. Dafür nimmt einem hier keiner die Fische aus.

Ich habe leider mein Fisch Handbuch nicht dabei, deshalb gibt es von der Auswahl der Fische unten ein Foto.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • Fisch
  • 4 große Karotten
  • 3 Kartoffeln
  • 2 rote Zwiebeln
  • Sellerie-grün
  • eine Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Fisch säubern und vom Schwanz und Kopf befreien. Ich koche diese zwar mit, aber nicht am stück.

Das Gemüse schälen und in große Stücke teilen. Dann in einen Topf mit Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Dann den Fisch zugeben und weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Fisch und Gemüse herausnehmen. Das Sellerie-grün entfernen, die restlichen Gemüse bei Seite stellen. Die Suppe mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fisch etwas abkühlen lassen und dann filetieren.

Zum servieren erhitze ich die Suppe portionsweise und geben die Einlage für eine Minute dazu um diese zu erwärmen.

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3 Kommentare zu “Einfache Fischsuppe – Ψαρόσουπα”

  1. lamiacucina sagt:

    wenigstens kann ich mir diese Fische im Bild anschauen.

  2. So wuerde mir Fischsuppe schmecken – ohne Graeten!

  3. kochessenz sagt:

    Ich beneide Dich um den Hafen 😉

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