Mediterrane Küche für jeden Tag

Ben’s Lammkeule mit Sardellen und Rosmarin

Aug 6th, 2012 | von | Kategorie: Fleisch, Kochrezepte

Bens Lammkeule Bens Lammkeule mit Sardellen und RosmarinIch spicke die Lammkeule eigentlich nie. Da Ben aber so von diesem Rezept geschwärmt hatte, wollte ich eine Ausnahme machen. Im Nachhinein muss ich sagen, dass man die Keule sicher noch mehr hätte spicken können als auf dem Foto zu sehen ist. Die Sardellen, lösen sich vollkommen auf und hinterlassen ein wunderbares Aroma. Der Rosmarin schmeckt stark hervor, es ist also sicher ein Rezept für Rosmarin Fans.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 4 Stunden

einfaches Rezept

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1,5 Kilo Lammkeule
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Zwiebel
  • 4 Kartoffeln
  • 4 Karotten
  • 10 Rosmarinzweige
  • 6 Sardellen
  • 4 Knoblauchzehen
  • etwas Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 220 Grad vorheitzen. Oberhitze anschalten.
Die Kartoffeln und Karotten shälen und in Viertel schneiden. Die Zucchini waschen und in 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Gemüse mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Das Lammfleisch an 6 Stellen einstechen. Eine Sardelle, ein Stückchen Knoblauch und einen Zweig Rosmarin tief in das Fleisch stopfen. Etwas salzen und gut pfeffern und mit etwas Olivenöl bestereichen.

Die Gemüse in eine Bratform geben und die Lammkeule darauf legen. Für 10 Minuten im Ofen garen. Das Fleisch soll dabei braun werden. Dann den Ofen auf 100 Grad reduzieren. Das Fleisch mit einer Folie abdecken und für etwa 4 Stunden garen lassen. Man kann es auch länger im Ofen lassen wenn man will.

pf button both Bens Lammkeule mit Sardellen und Rosmarin

3 Kommentare zu “Ben’s Lammkeule mit Sardellen und Rosmarin”

  1. kegala sagt:

    hmmmm, das hat bestimmt sehr gut geduftet. Wunderbar sieht es aus.

    Lieben Gruß
    Gaby

  2. schelli sagt:

    sehr schön, das impfen mit sardellen und knoblauch!
    danke für den tip!

  3. Sandra sagt:

    Hallo Tobias,
    mich würde der Serviervorschlag interessieren – wie du die Sardellen dann auf dem Teller anrichtest etc. – da bin ich noch etwas unschlüssig…

Hinterlassen Sie einen Kommentar

Anti-Spam Quiz: