Mediterrane Küche für jeden Tag

Risotto mit eingelegten Pilzen

Jan 5th, 2011 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte

Hierbei handelt es sich um ein Rezept der schnellen Küche. Die Zubereitungszeit ist in etwa 20 Minuten, deshalb passt das Gericht sehr gut cucina rapida Kochevent von mankannsessen.de. Letztes Monat hatte ich es ja leider nicht geschafft teil zu nehmen aber diesmal bin ich wieder dabei.

Es ist ein ideales Rezept für Überraschungsgäste, da ich eingelegte Antipasti Pilze immer zu Hause habe. Risotto Reis, eine Zwiebel und etwas Parmesan sowieso.

Vorbereitungszeit: 3 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 1 Glas eingelegte Pilze
  • 1 Tasse Risotto Reis
  • 1 Zwiebel
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan
  • etwas Thymian
  • gutes Oliven Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken und in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dünsten Sie die Zwiebeln auf niedriger Hitze für einige Minuten und geben Sie dann den Reis hinzu. Dieser wird auch kurz angebraten.

Geben Sie nun die Suppe hinzu und rühren Sie gut um. Die kommenden 15 Minuten müssen Sie das Risotto nur gelegentlich umrühren, beziehungsweise schwenken.

Reiben Sie sie Parmesan und gießen Sie die Pilze in einem Sieb ab.

Wenn das Risotto weich gekocht ist und die Flüssigkeit absorbiert hat geben Sie den Parmesan und einen Hauch Thymian hinzu und rühren Sie gut um. Zum Schluss kommen die Pilze hinzu. Das Risotto vom Herd nehmen, die Pilze unterrühren und nur kurz ziehen lassen. Mit frischem Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Cucina rapida - schnelle Küche für Genießer. Ein Blog-Event von mankannsessen.de

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