Was die Polpette al sugo von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch, das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt. Mit Pasta kombiniert erinnert das Gericht an das in den USA bekannte „Spaghetti with Meatballs“, das in Europa so gut wie unbekannt ist.
Zubereitungszeit von Polpette al Sugo: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.
Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Zwiebel Mischung aus dem Topf dazu geben.
Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.
Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder frisch getoastetem Weißbrot servieren. Natürlich kann man noch ein bisschen Parmesan darüber reiben, bevor man es serviert.
Wenn Sie in Österreich leben können Sie Polpette al Sugo bei iss mich! bestellen.
Ein weiterer italienischer Klassiker ist das Ragu Bolognese.
Zutaten:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 40 Gramm Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 1 Glas Rotwein
- 400 Gramm Dosentomaten
- etwas Oregano
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 50 ml Milch
- Salz und frischen Pfeffer
- gutes Olivenöl
Das sieht sehr lecker aus, das werde ich gleich heute Abend ausprobieren!
Hmm das schaut lecker aus.Vorbereitungs- und Zubereitungszeit sind auch relativ niedrig. Ich glaub ich weiß was ich heute koche! 😉
Liebe Grüße
Rosa H.
Sieht mega gut aus. Muss ich aufjedenfall mal nachkochen, wird bestimmt gut schmecken 🙂
Sehr lecker schaut das aus! Eine Schlemmer Speise 🙂
Dein Essen schmeckt bestimmt gut!
Super Rezept. Habe es bereits selbst testen können.
Kann ich jedem nur ans Herz legen, dies einmal nachzukochen!
Habe das Rezept heute ausprobiert und wirklich allen in der Familie hat es sehr geschmeckt! Bekommt eine klare Empfehlung von uns 🙂
Oh wie lecker 🙂
Kann man das auch einfach nachkochen`?
Super, wann kommen endlich wieder weitere Rezepte?
Sieht einfach nur ultra lecker aus.
Lecker, lecker, lecker!! Mehr gibts da gar nicht zu sagen! Freue mich auf viele weitere Rezepte.
Gruzzi Nora
Hallo Tobias,
vielen Dank für dein Rezept, es sieht wirklich lecker aus. Nur das mit den Dosentomaten ist irgendwie nicht optimal. Würde es mit echten Toaten oder zumindest eingelegten Tomaten viel besser schmecken?
lg
Annika
Mh polpete, ich liebe dieses Gericht, füher hat das immer meine Tante in Italien gemacht. Habe das Gericht von Tobias nachgekocht. Ist superlecker, Top kompliment. Dazu ein glas Rotwein
Sieht lecker aus. Hab im Moment, aufgrund meines extrem stumpfen Messers, ohnehin ziemlich Probleme mit dem schneiden von Tomaten. (Sollte ich mal schärfen) Da eignen sich die Dosentomaten perfekt gg
Das sieht ja mal lecker aus direkt nach dem Feierabend werde ich es mir mal versuchen zuzubereiten.
Danke Tobi !
Wahnsinns Gericht! Lecker! 😀
Ein sehr schöner Blog. sieht echt lecker aus.
Wird gleich am WE mal nachgekocht. Liest sich aber mega lecker. Ich freu mich drauf
Es sieht unglaublich appetitlich aus! Du bist ein guter Food-Fotograf. Danke für die tolle Idee, ich werde es schon kochen.
Sehr guter Content, würde mich auch über interaktive Rezeptvergleiche freuen!
Ich liebe Fleischbällchen… Lecker mit Parmesan auch super da mache ich einfach Spagetti mit dazu 😀
Hallo Tobias,
ich liebe Fleischbällchen und kann nicht genug davon kriegen.
Nudelgerichte passen da auf jeden Fall dazu
Da ich ein riesiger Fan von Parmesan bin, bin ich dir total dankbar für dieses Rezept 🙂
Sogar für mich als Kochanfänger sieht das leicht machbar aus!
Viele Grüße:)
Da läuft mir doch das Wasser im Mund zusammen. Das werde ich auf jeden fall nachkochen. Danke dir, Tobias! 🙂
Hab das Rezept probiert, einfach super mit einem Glas Rotwein, was will man mehr im Leben.
Top Tobias 1a, wie in Italien.
Echt tolle Rezepte, die man hier finden kann.
Ich feiere dich. Vielen Dank!!
Leckeres Rezept!!! Koche es heute Mittag.
Sieht fantastisch aus und schmeckt noch besser. Haben es mit Reis gegessen. Vielen Dank für das Rezept 🙂
Hey sehr schönes Rezept! Ich habe dieses Ebenfalls gestern gekocht und das Ergebnis war richtig Lecker! Danke 😀
Hey hab schon einige Rezepte nach gekocht. Das wird defintiv das nächste werden.
Sieht sehr lecker aus.
Gruß aus dem Pott
Super Beitrag! Danke
Danke für das Gericht, ich mache dazu immer leckere Bananenheuschrecken
Oh ja das ist richtig lecker
Eines meiner lieblingsgerichte! Echt Top
Wir haben es am Wochenende gekocht und waren sehr begeistert. Herzlichen Dank für das Sharen!
Hey Tobias , wirklich klasse Rezepte auf deinem Blog..wie wäre es mal mit ein paar Veggi Rezepten? Libe Grüße von der Nordseeküste
Sehr nice!
Wow!
Nice!
cool!
Ich als Kochanfänger hab mich erst einmal sehr schwergetan. Aber auch mir ist es gelungen. Vielen Dank für das Rezept,uns hat es allen geschmeckt!
Hallo Tobias,
ich bin ja ein großer Fleischbällchen-Fan und habe auch dieses leckere Rezept sehr genossen. Kam auch bei meiner Freundin sehr gut an… Mach weiter so!
LG
Manfred
Super Blog!
Dankeschön, lieber Tobi! Nach diesem Rezept hab ich schon länger gesucht. Werd ich direkt am Wochenende mal nachkochen. Welchen Rotwein verwendest Du für gewöhnlich? Einfachen Tafelwein?
Liebe Grüße,
Lisa
Ja, ist wirklich sehr einfach zu machen und schmeckt auch sehr gut!
Hallo lieber Tobias,
ich habe soeben vor Entzücken deinen Blog gefunden. Hier sind viele leckere Rezepte zu finden,welche Lust zum Kochen machen;)
Weiter so :-*
Liebe Grüße aus Stuttgart
Isa
http://www.label-love.eu
nice!
Hallo,
klasse Beitrag,
werde es vielleicht auch mal aussprobieren
Ein Klasse Rezept, schmeckt wirklich super!
Ur cool!