Was die Polpette al sugo von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch, das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt. Mit Pasta kombiniert erinnert das Gericht an das in den USA bekannte „Spaghetti with Meatballs“, das in Europa so gut wie unbekannt ist.
Zubereitungszeit von Polpette al Sugo: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.
Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Zwiebel Mischung aus dem Topf dazu geben.
Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.
Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder frisch getoastetem Weißbrot servieren. Natürlich kann man noch ein bisschen Parmesan darüber reiben, bevor man es serviert.
Wenn Sie in Österreich leben können Sie Polpette al Sugo bei iss mich! bestellen.
Ein weiterer italienischer Klassiker ist das Ragu Bolognese.
Zutaten:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 40 Gramm Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 1 Glas Rotwein
- 400 Gramm Dosentomaten
- etwas Oregano
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 50 ml Milch
- Salz und frischen Pfeffer
- gutes Olivenöl
Hast du schon einmal Wachteleier probiert?
Sind sehr lecker und intensiver im Geschmack im Vergleich zu Hühnereiern.
VG,
Michele
hmmmm habe es auch mal gekocht, super Rezept. danke dafür. Was habt ihr für Beilagen genommen ?
Schönes Rezept!
Was für ein genialer Tipp mit dem Parmesan! Danke dir dafür 🙂
Werd ich morgen auch mal probieren, sieht sehr lecker aus!
eine geeignete Mikrowelle für die Zubereitung und Vorbereitung der Rezepte könnt ihr hier finden: http://www.mikrowelle-kaufen24.eu/
Sieht sehr lecker aus 🙂
Wird mal wieder Zeit für neue Rezepte!
Würde mich darüber freuen.
Wirklich super gutes Rezept :). Kannte es bis jetzt ohne Parmesan – super Tipp.
Sieht super aus! Bin seit neuem auch auf den Geschmack von mediterraner Küche gekommen und werde das auch mal so schnell wie möglich ausprobieren. 🙂
Hi Tobias,
toller Blog, ich bin auch ein Fan der mediterranen Küche und habe mir hier schon viele Inspirationen geholt. Die Hackbällchen sehen super aus und sind sehr schnell zubereitet. LG
Hey Hobby-Koch
Vielen Dank für den Tipp! Hier gleich einer zurück, da hab ich mir zwei Gartenmöbel-Sets aus Holz geholt – einfach Top, die Auswahl!
Hackfleischbällchen gehen immer und sind DER Renner für die Party! Kennt wer leckere Variationen?
LG
Sehr schöner Beitrag, hilft mir bestimmt weiter.
Hallo Tobias, ich danke dir vielmals für diesen leckeren Rezept. Schmeckt echt lecker und lässt sich sehr schnell zubereiten.
Mach weiter so!
LG Sebastian
Hallo Tobias,
ein tolles Rezept, welches ich zum heutigen Pasta World Day gerne in der Kombination mit ein paar Nudeln ausprobieren werde.
Liebe Grüße
Graziella
Hey Tobias,
Einen wirklich tollen Blog hast du!
Die Rezepte sind super, hab schon das ein oder andere lernen können.
Viel Leidenschaft steckt drin und das merkt man..
Mach weiter so, ich freu mich auf neue Rezepte!
Hallo,
das Rezept sieht sehr lecker aus. Ich werde versuchen es nachzumachen. Kann es nicht mehr erwarten. Vielen Dank und schöne Grüße!
Joe
Sieht nach einem echt leckerem Rezept aus.
Danke dir für das tolle Rezept!
Vielen lieben Dank für das Rezept. Muss ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Das sieht sehr lecker aus! Das werde ich bei Gelegenheit mal auf alle fälle nachkochen
Da habe ich gleich Lust selbst zu kochen, so lecker sieht das aus. Vor allem ist das ein Gericht, welches immer anders variiert werden kann, dadurch das einfach ein anderer Parmesan verwendet wird. Da gibt es ja sehr viele Sorten, welche so immer wieder für eine neues Geschmackserlebnis sorgen.
Gelesen.. Nachgekocht..
Lecker lecker 🙂
sehr lecker!
Top!
Klingt echt gut! Das Rezept muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Danke dafür und bis zum nächsten Mal 😉
Gruß René
Danke für das tolle Rezept.
Die Fleischbällchen gab es heute gleich zum Essen.
Sogar ich als „unbegabter“ Koch habe dich hinbekommen 🙂
Super Rezept.
Kannte es bereits mit einer abweichenden Zubereitung.
Habe es aber einmal auf diese Art und Weise gekocht.
War noch ein kleines bisschen besser 😉
Sieht das lecker aus, wow! So viel LIEBE!
Wow sieht wahrlich lecker aus und man will es direkt nachmachen, dürfte draußen nur etwas wärmer 😉 Liebe Grüße vom ESBL Keim
Da läuft einem schon beim Lesend as Wasser im Mund zusammen. Mahlzeit 😉
Gesehen, nachgekocht und für gut befunden 😉 Danke dir für dieses leckere Rezept!
Sehr gutes Rezept!
Beste Rezept!
Sehr schönes Rezept, einfach zum Nachmachen, danke dafür! 🙂
Sehr gutes und leckeres Rezept!
Sehr gutes Rezept. Einfach nachzumachen!
Danke!
Sehr geiles Rezept!
Hallo Tobias,
danke für dieses Rezept. Gestern schnell im im Supermarkt um die Ecke gewesen, die Zutaten geholt und für das Team in der Büroküche nachgekocht. Kam super an!
Tolles Rezept! Habe diese Woche einen kleinen Tapas Abend veranstaltet mit freunden und das Gericht ist super angekommen 🙂
Wow, einfach nur lecker! Ich liebe Parmesan sowieso schon, aber in Verbindung mit Hackbällchen habe ich es noch nie probiert, passt aber super. Habe auch noch ein bisschen Basilikum dran getan. Danke für das tolle Rezept.
Grüße
Suuuper leckeres Rezept.
Hat wirklich sehr sehr lecker geschmeckt!
Danke für das Rezept!
Bin selbst leidenschaftlicher Hobbykoch und probiere gern neues. Muss Dich echt Loben. Ein sehr gelungenes und abgeschmecktes Rezept. Sehr cool
Hi,
super Rezepte und wirklich einfache Art diese umzusetzen. Ich lese wirklich gerne hier.
Danke,
Morten
Mhhmmm das schuat aber lecker aus! Gleich nachkochen 🙂 Grüße MAnni
Die Sugo klingt saulecker. Ich mache sie persönlich allerdings ohne den Rotwein und gebe etwas Honig bzw. Zucker hinzu. Ist der Rotwein zwingend nötig?
Klasse Rezept, soeben nachgekocht und bin begeistert 🙂 Rezeptbücher könnt ihr ebenfalls bei Wunschartikel.net vergleichen
Heute ausprobiert und für unglaublich gut befunden. Wir wurden nicht enttäuscht. Daumen hoch.
Sehr lecker 🙂 Danke für das Rezept. Ich hoffe bald mehr solcher Rezepte testen zu können.
Hi Tobias,
ich habe heute mittag die Polpettennachgekocht. Sowohl meine Frau als auch Kinder fanden es super 😉
YUMMY, wie zauberst du nur immer solche Rezepte?
Sehen halt wirklich super lecker aus
Sehr gutes Rezept. Nachgekocht habe ich es bisher leider noch nicht. Steht aber auf meiner Todo-Liste!
Das hört sich sehr lecker an! Passen dazu auch Nudeln?