Was die Polpette al sugo von herkömmlichen Fleischbällchen abhebt ist der Parmesan, der in kleinen Mengen zum Fleisch kommt. Durch die Milch, das Ei und das Paniermehl werden die Polpette locker und zerfallen dennoch nicht in der Sauce. Eine ganz einfach zu kochende Speise, die sich gut hält und hervorragend mit Reis oder Weißbrot kombinieren lässt. Mit Pasta kombiniert erinnert das Gericht an das in den USA bekannte „Spaghetti with Meatballs“, das in Europa so gut wie unbekannt ist.
Zubereitungszeit von Polpette al Sugo: 25 Minuten
einfaches Rezept
Zubereitung:
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind kann man den gehackten Knoblauch dazu geben und diesen ebenfalls kurz mit-braten.
Das Hackfleisch in eine größere Schüssel geben und den Parmesan, das Ei, den Oregano, das Paniermehl, die Milch dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Knoblauch-Zwiebel Mischung aus dem Topf dazu geben.
Die Dosentomaten im Mixer zerkleinern und in den Topf geben. Den Rotwein dazu schütten und alles leicht köcheln lassen.
Nun kann man das Fleisch mit einer Gabel gut durchmischen und die Polpette formen. Die Polpette direkt in den köchelnden Sugo geben und ca 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme köcheln lassen. Dann den Herd abschalten und noch ein paar Minuten ziehen lassen.
Den Sugo mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Mit Reis oder frisch getoastetem Weißbrot servieren. Natürlich kann man noch ein bisschen Parmesan darüber reiben, bevor man es serviert.
Wenn Sie in Österreich leben können Sie Polpette al Sugo bei iss mich! bestellen.
Ein weiterer italienischer Klassiker ist das Ragu Bolognese.
Zutaten:
- 400 Gramm Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 40 Gramm Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 1 Glas Rotwein
- 400 Gramm Dosentomaten
- etwas Oregano
- 4 Esslöffel Paniermehl
- 50 ml Milch
- Salz und frischen Pfeffer
- gutes Olivenöl
Das sieht sehr gut aus und auch gar nicht so schwer. Einen Versuch ist es definitiv wert, danke für das Rezept.
Polpette mag ich auch sehr gerne.
Persönlich mag ich sie am liebsten zu leckerer Pasta anstelle von Reis oder Brot.
Tolle Idee, Polpettekannte ich noch nicht; Parmesan in das Hachfleisch werde ich auf jeden Fall mal probieren.
Polpette mag ich auch sehr gerne.
Persönlich mag ich sie am liebsten zu leckerer Pasta anstelle von Reis oder Brot.
Das sieht ja richtig gut aus.
habe hunger bekommen =)
Das wird auf jeden Fall sofort ausprobiert, das sieht ja mal Richtig Lecker aus.
Polpette kannte ich bisher nicht. Du hast i übrigen einen kleinen Schreibfehler drin bei Knoblacu-Zwiebel (Ziebel) :).
Da bekommt man gleich Hunger!
Cool, bis eben wusste ich nicht einmal, was „Polpette“ ist! Das hört sich wirklich verdammt lecker an. Muss auf jeden Fall nachgekocht werden. Vielen Dank! 🙂
Das sieht richtig lecker aus! Werde ich am Wochenende gleich mal probieren 🙂
Sicherlich sehr Lecker und einfach zu zubereiten.
Ein richtig gutes und schnelles Gericht. Darf man erfahren, welches Olivenöl Du verwendest?
Nimm auf jeden Fall ein gutes Olivenoel extra vergine.
Ich bevorzuge das Olivenoel vom Gardasee.
Auch Olivenoel von Lucca und Sizilien ist gut.
Orientiere Dich bei der Preis/Leistung an Deinem Motorenoel – Preis.
Alles was billig ist “ taugt nichts “ zum Genuss.
Tolles Rezept! Habe es heute ausprobiert und finde es super lecker! 🙂
Das klingt wirklich sehr schnell und einfach. Das wird morgen direkt ausprobiert.
Welchen Rotwein nehme ich am besten dazu?
Einen Merlot oder auch ein trockener Dornfelder.
Wenn es Weißwein sein soll einen Grauburgunder.
Mensch sieht das lecker aus, werde ich mal die Tage ausprobieren.
Das mit dem Rotwein würde mich ebenfalls mal interessieren.
Siehe Weinempfehlung an Backhaus.
Das sieht fantastisch aus! Ich kann mittlerweile die klassischen Hackbällchen-Bolognese nicht mehr sehen, werde das demnächst mal mit Pasta oder Kartoffeln in Kombi ausprobieren 🙂
Danke für das leckere Rezept 🙂
Das hört sich richtig gut an! Ich liebe Fleischbällchen und in Verbindung mit Parmesan kann ich mir den besonderen Geschmack bereits vorstellen. Werde es gleich am Wochenende ausprobieren!
Viele Grüße
Marco
Ein tolles Gericht und ich esse Fleischbällchen auch sehr gern. Ich finde auch die Kombination mit den Parmesan gut. Dieses Rezept werde ich heute gleich nachkochen.
Vielen Dank.
Poplette? Vorher noch nie gehört. Aber ich liebe Parmesan und Fleischbällchen auch. Das wird am Wochenende gleich mal ausprobiert!
Hallo, hab das direkt probiert, schmeckt wirklich gut kann ich jedem Empfehlen. Hab mir letztens ein Abnehmplan/Programm gekauft, hab ihn schon 2 1/2 Wochen angewandt, und 4 Kilo abgenommen, mit so diesem Rezept kann man sich echt für die Ergebnisse belohnen! Trotzdem gibt es ein Problem, das Rezept schmeckt so gut hoffentlich kommen die Kilos nicht wieder schnell drauf ^^ Naja egal hab immer noch meine Fettverbrennung – Formel, wenn dieses Produkt auch interessiert findet ihr hier => http://www.schnell-gesund-abnehmen.16mb.com
Kann die Formel genauso empfehlen wie das Rezept
Viele Grüße Mathias
Wunderbares Rezept!
Ich habe die Hackbällchen kleiner geformt.
Dann mit einer “ Penne rigate „‚als Pasta.
Mit Reggiano parmignano von der Reibe.
Das hat alle “ Mitesser “ gegeistert.
Den Rest am übernächsten Tag “ al Forno .“
Da bleibt nichts mehr übrig.
Oh man, da bekomme ich wirklich Appetit
Jetzt hab‘ ich Hunger.. sieht total lecker aus, ich hoffe so wird es auch schmecken 🙂 Fleischbällchen sind einfach spitze!
Viele Grüße Mario
Das sieht unglaublich lecker aus! Ich bin nämlich momentan auf der Suche nach einem leckeren Gericht, welches ich meiner Freundin zum Jahrestag kochen möchte. Dieses Rezept kommt schonmal direkt auf die engere Wahl, danke dir 😀
LG, Ben
Sehr gute Rezeptvorschläge. Auch für nicht Könner leicht nachvollziehbar.
Wow sieht toll aus 🙂
Freue mich schon das auszuprobieren.
Liebe Grüße
Kai
Sieht toll aus – kann man die Polpette auch lange kochen lassen oder verfallen sie dann?
Ich mache Sugo meist in großen Portionen als Grundlage für die ganze Woche und köchel es mehrere Stunden. Gerade am ersten Tag genial um super zarte Rippchen einfach mit zu garen 😉
Das sieht wirklich klasse aus. Das kann man auch an Silvester oder Weihnachten zu einem Fleischfondue als Beilage nehmen, oder? Probiere ich mal bei nächster Gelegenheit aus.
LG
Mari
Es sieht so lecker aus 🙂
Ein klasse Rezept und schmeckt echt sehr lecker:-)
Schöne Grüße aus Obermais Meran, Lucia
Das sieht sehr lecker aus. Werde ich demnächst mal mit Reis kochen. Sonst mag ich auch schon sehr gerne Fleischbällchen und koche sie relativ häufig, aber dieses Rezept könnte eine gelungene Abwechslung sein.
Wieder einmal ein leckeres Rezept zu nachkochen. Ich sollte diese Seite meiden…;-)
Das sieht einfach nur himmlisch aus ! Werde ich diesen Sonntag ausprobieren : -)
Dankeschön!
Das selbe hat mir vor 2 Wochen mein Freund am abend gemacht, dazu nen schönen Wein und alles war perfekt 🙂
Das ist vorallem kein sehr schweres Essen, ich mag es nicht, wenn man sich abends den Bauch extrem voll haut.
Aber bitte Rinderhackfleisch vom Fleischer kaufen und nicht abgepackt aus dem Discounter, sonst wird es kein so großer Genuss. Wir haben es mit warmen Fladenbot gegessen, war wirklich sehr sehr lecker! 🙂
Grüße aus dem Norden, die Magdi
Vielen Dank für das geniale Rezept. Super Essen in kurzer Zeit möglich. Daumen hoch und allen ein guten Appetit.
Gruß Simon
Wow! Danke für das tolle Rezept!! Wird sofort ausprobiert!
Diese Rezept klingt und sieht super aus.
Werde dies wohl mal zum Wochenende ausprobieren.
Gerade nachgekocht und sehr lecker! Danke!
Wow, sieht das lecker aus. Das Rezept befindet sich jetzt auf jeden Fall in meinen Lesezeichen und ich werde es die Tage mal ausprobieren. Vielleicht ja jetzt schon am Wochenende. Ich werde berichten 🙂
Viele Grüße
Wow, wird demnächst direkt ausprobiert!
Das sieht super aus und klingt sehr einfach!
Danke für das Rezept, jetzt weiß ich was ich heute koche 🙂
Hallo Tobias,
habe es mal nachgekocht und wollte dir ein Riesen Kompliment aussprechen, Wahnsinn! Meine Frau war total begeistert, habe ein bisschen schärfe noch hinzugefügt, einfach nur lecker! Weiter so und danke nochmal.
Hmm.. das sieht aber lecker aus!
Habe richtig Hunger bekommen und werde das Rezept bald mal ausprobieren 🙂
Oh ich liebe Fleischbällchen. Das ist einer super Alternative, werde ich auf jeden Fall die nächste Woche kochen!
Liebe Grüße
Hallo Tobias
super Rezept. Habe es Gestern ausprobiert. War sehr lecker.
Vielen Dank dafür
Ich schreibe sonst sehr selten Kommentare, aber ich MUSS mich jetzt einfach für dieses wunderbare Rezept bedanken. Habe es gestern gekocht und es hat meine Erwartungen sogar noch übertroffen. Es war wirklich sehr sehr köstlich! Dazu etwas in Knoblauchöl geröstetes Brot…Mmmmmh
Habe ich erst vor ein paar Tagen in Italien gegessen und war von der Speise begeistert. Daher freue mich umso mehr, jetzt auf deiner Seite das passende Rezept dazu gefunden zu haben.
Mmm… und dann bei diesem sommerlichen Wetter auch noch!
Hallo Tobias,
mega lecker! Fleischbällchen sind immer lecker, vor allem, wenn man sie in verschiedenen Variationen essen kann 🙂
Sieht sehr lecker aus, werde ich morgen gleich mal nachkochen! 🙂