Mediterrane Küche für jeden Tag

Polenta mit Zucchini Sauce

Jan 6th, 2011 | von | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte

Nach dem reichlichen Essen der Festtage ist es wieder Zeit für etwas Einfaches. Ich wollte Polenta diesmal mit einer Zucchini und Joghurt Sauce ausprobieren. Mit etwas Dill und Chilli abgeschmeckt passt die Sauce sehr gut zu der mit Parmesan Käse versetzten Polenta.

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

einfaches Rezept

Zutaten:

  • 1 Tasse Polenta
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 3 große Zucchini
  • 1 Knolauchzehe
  • 100 g Parmesan
  • 150 g Griechischer Joghurt
  • Dill
  • Chilli
  • gutes Oliven Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für die Polenta die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Polenta langsam in brodelnde Wasser einrühren. Die Polenta auf minimaler Hitze köcheln lassen und für etwa 15 Minuten blubbern lassen. Die Kochzeit kann bei unterschiedlichen Polenta Marken variieren. Wenn die Polenta fertig gekocht hat wird der geriebene Parmesan untergerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Polenta wird in kleine, kalt ausgespülte Formen gegossen und kurz kalt gestellt.

Für die Sauce die die Zwiebel fein hacken und mit etwas Olivenöl anbraten. Die fein geschnittenen Zucchini dazu geben und mit Chilli, gehacktem Knoblauch und Dille würzen. Wenn die Zucchinis bißfest sind kann man das Joghurt dazu geben. Umrühren, kurz ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Polenta auf einen Teller stürzen und mit der Sauce servieren.

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2 Kommentare zu “Polenta mit Zucchini Sauce”

  1. das sieht sehr lecker aus! wenn die zucchini in deutschland wieder saison haben, muss ich daran denken, diese kombination mal auszuprobieren. momentan bekommt man in deutschland nur recht trockene zucchini, die eher an die konsistenz von gummi erinnern.

  2. latache sagt:

    Als Gastgeber lebe ich meine Liebe zum kochen mit diesem leckeren Rezept aus. Wer von Euch Lust hat sich mit einem Unbekannten an einem gedeckten Tisch zu treffen, schickt eine Anfrage http://www.grandcru4you.com und drückt die Daumen, dass Du eine positive Antwort erhältst.

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