Pasta mit Grünkohl, Roter Zwiebel und Feta Käse
Mrz 9th, 2013 | von tobias | Kategorie: Einfach und Schnell, Kochrezepte, Pasta & Gnocchi
Es ist schon ein Weilchen her, dass ich beim Cucina Rapida Event teilgenommen habe. Schade eigentlich – dachte ich mir – und so bin ich diesmal wieder dabei. Bei dem gemeinsam Landwirtschaften Projekt an dem ich Teilnehme gibt es derzeit noch unterschiedliche Knollen und Kohl Arten und so kommt auch die Inspiration zu diesem Rezept zustande. Beim Verkochen von Kohl muss man, finde ich, darauf achten, dass man den Kohl fein schneidet, sonst ist er etwas hart und zäh. Kurz in Wein angedünstet macht er sich hervorragend zu Feta Käse.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
einfaches Rezept
Zutaten für 4 Personen
- 6 große Blätter Kohl
- 1 Zwiebel, rot
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ML Weisswein
- 1/2 TL Fenchelsamen
- Feta Käse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Pasta Wasser aufsetzen und die Pasta in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Den Kohl in feine Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel würfeln. Dann Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Dann den Kohl und den Knoblauch dazu geben. Die Fenchelsamen in einem Mörser mahlen und ebenfalls dazu geben. Alles kurz anbraten, dann mit Wein ablöschen.
Wer gerne noch mehr Geschmack hätte, kann noch ein paar Brösel von einem Bio-Suppenwürfel dazu geben.
Die Pasta abgießen und in die Pfanne geben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bitte bedenken dass zum Schluss noch der Feta darüber kommt und man unter Umständen wenig Salz benötigt.
Als Pasta eignen sich Penne oder Fussili oder eine andere Pasta die die Sauce gut aufnimmt.
Liebe Tobias,
du wohnst in Wien, oder? Wo bekommst du denn Grünkohl? Ich suche schon seit Jahren welchen und find den nicht.
Den bekomme ich vom Gärtnerhof Ochsenherz. Vermutlich lässt sich der aber auch auf Bauernmärkten finden. Wo hast du denn schon geschaut?
Also hier in Favoriten auf dem Markt oder am Naschmarkt habe ich Grünkohl noch nie gesehen. Ochsenherz beliefert den Karmelitermarkt, oder? Dann werde ich dort vielleicht fündig.
Danke für den Ochsenherz-Tipp!
Ochsenherz ist auch am Naschmarkt. Ich halte mal Ausschau und lasse dich wissen wo ich noch welchen entdecke.
Rosenkohl, rote Zwiebel und Feta kenne ich, das ist schon mal superlecker – da muss es mit anderem Kohl eigentlich auch gehen. Grünkohl kriege ich hier allerdings auch nicht, aber was soll’s.
Schönes Rezept!
Mit Rosenkohl muss ich es auch mal probieren. kann ich mir gut vorstellen.
Feta und rote Zwiebeln sind alleine schon ein Genuss. Wenn man bedenkt, dass ich es mit Kohl jeder Art nicht so habe, war das richtig gut. Danke für das leckere Rezept!
Dieses Rezept ist ja klasse. Grünkohl mit Pasta habe ich noch nie probiert, und den Kohl in Wein andünsten muss ich unbedingt ausprobieren. Hört sich sehr lecker an.
LG
Grünkohl bekommt man doch wirklich auf fast jedem Bauernmarkt. Zumindest da wo ich wohne!
Ansonsten zum Rezept – macht schon jetzt einen super leckeren EIndruck und ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, zumal ich ein absoluter Anhänger von Feta Käse und Pasta in Kombination bin.
Verführerisches Rezept zum Nachkochen, Tobias, Würde übrigens auch gut hierzu http://collezionepasta.wordpress.com/2013/02/26/mini-blog-event-today-pasta/ passen, lbG + schönes WE, Liz
Verführerisches Rezept zum Nachkochen, Tobias, würde übrigens auch gut hier http://collezionepasta.wordpress.com/2013/02/26/mini-blog-event-today-pasta/ passen, lbG und schönes WE, Liz
Das ist ein echt ungewöhnliches und neues Rezept – Pasta (italienisch) mit Grünkohl (kenne ich eher nördlich der Alpen) und Feta (Griechenland). Hätte ich mich nie getraut zu kombinieren, wenn ich die Zutaten alle zu Hause gehabt hätte. Aber bei den Bildern läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Werde ich ausprobieren – danke!
Auf den ersten Blick dachte ich zuerst es wäre eine Kombination aus Pasta und Spinat. Nudeln mit Grünkohl zu kombinieren wäre mir bisher auch noch nicht in den Sinn gekommen und das obwohl ich immer wieder gerne neue Dinge beim Kochen ausprobiere. Ich verstehe oft nicht, warum viele Leute bei roten Zwiebeln immer erst etwas skeptisch sind. Wie auch bei deiner Zwiebelsuppe gefallen mir rote Zwiebeln als Zusatz deutlich besser. Feta Käse unterstützt dann den herzhaften Geschmack von Grünkohl und Zwiebeln noch mal. Für den Sommer habe ich jetzt wieder eine neue Kreation, die ich mal testen werde.
Auf der Suche nach neuen Nudelrezepten, bin ich hier auf deinen Blog gestoßen und auf dieses Rezept. Meine Güte das sieht ja verdammt lecker aus und geht auch noch schnell. Werde es heute meiner Freundin kochen, mal sehen was sie davon hält
). Habe deinen Blog mal auf Favoriten gesetzt, komme nun öfters vorbei. CHris
Ich habe es nachgekocht und kann nur sagen “sehr lecker” und von der Zubereitung wirklich easy und schnell.Werde es mal wieder machen, da es auch meiner Freundin geschmeckt hat.
Also bei diesem Rezept muss ich energisch protestieren. Grünkohl ist für mich leider Gottes in keinster Weise als Lebensmittel verwendbar, schließlich essen wir ja auch kein nordamerikanisches Präriegras, oder?
Ein echt super tolles Rezept. Das ist genau nach meinem Geschmack.
Fetakäse würde ich aber noch eine weile mit schmoren, dann schmilzt er, finde ich besser.
@Ralf: kannst ja stattdessen mit Spinat versuchen wenn dir Grünkohl nicht passt.