Linseneintopf wie ihn meine Mutter gemacht hat
10 Kommentare Dez 23rd, 2009 | von tobias | Category: Einfach und Schnell, Eintopf, Kochrezepte
Ich liebe Linsen in jeder Form aber ganz besonders so, wie sie meine Mutter immer zubereitet hat. Der Linseneintopf meiner Mutter war immer sehr schmackhaft und beschränkte sich auf wenige Zutaten. Tiroler Speck war dabei, und oft hat sie auch ein Stück Schwarte mitgekocht, für den Geschmack. Diesen Linseneintopf kann ich immer zu Hause haben um davon zu naschen. Man kann Würstchen dazu essen oder einfach ein Stück Brot.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
sehr einfaches Rezept
Zutaten:
- 1/4 Kilogramm Linsen (trocken)
- eine Stange Lauch
- 3 Karotten
- eine Zwiebel
- etwas mageren Tiroler Speck
- 2 Esslöffel Honig
- 4 Esslöffel Senf
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- etwas Olivenöl zum anbraten
Zubereitung:
Die Linsen über Nacht einweichen lassen. Die Linsen abseihen und weich kochen. Ersatzweise können Sie auch Dosenlinsen verwenden.
Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides mit etwas Öl in einem Topf anbraten.
Den fein gewürfelten Speck während dessen in einer Pfanne knusprig anbraten.
Den Honig zu den Karotten und Zwiebeln geben und etwas andünsten.
Den Lauch in feine Streifen schneiden und in de Topf geben. Kurz mit dünsten. Mit Essig aufgiessen, den Senf und ein bis zwei Lorbeerblätter dazugeben. Den Speck und die gekochten Linsen dazu und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Die Zutaten sollten alle gerade mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Alles leicht köcheln lassen, etwa 20 Minuten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
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Muttis Rezepte sind einfach die besten… Ich wünsche Dir ein wunderbares Weihnachtsfest und ein paar schöne ruhige Tage. LG Isi
bis auf den Honig ist es bei mir gleich, das Rezept.
Linsensuppe ist was feines
Das neue Outfit hier gefällt mir sehr gut, sieht toll aus!
Das freut mich! Ich bin noch am basteln aber so langsam wird das. Schöne Feiertage und einen guten Rutsch!
Werde ich demnächst mal nachkochen ^^ ist ja auch supi günstig
Mhm… werde ich mal ausprobieren. Ich liebe einfaches Essen, wenn es gut zubereitet ist
Linseneintopf ohne Kartoffeln – interessant!
und dazu noch ein paar Wienerle
Klingt wirklich lecker und wird mal ausprobiert.
So mache ich den auch, bis auf Honig und Senf. Mit Schwarte, die ich nach dreimal kochen auch esse. Ich nehme dafür Puy Linsen. Eignet sich super als Notration, man kann es außerdem noch mit frischen Sachen strecken.
Linsen … hmmmm … aber hier am Bodensee mit Spätzle bitte.
Früher mochte ich Linseneintopf nur, wenn ich einen Esslöffel Essig einrühren dürfte. So wie ich es noch heute bei Bohneneintopf gern mache.
Kulinarische Grüße vom Bodensee
Jörg – der Schnellkochtopfkoch